導(dǎo)讀蓮藕是一種非常好的食材，因為它營養(yǎng)價值豐富，食用價值高，口感和味道又非常不錯。今天跟大家分享一個用蓮藕做成的美食，糖醋藕丁，酸甜可口，非常下飯。整個制作過程....

蓮藕是一種非常好的食材，因為它營養(yǎng)價值豐富，食用價值高，口感和味道又非常不錯。今天跟大家分享一個用蓮藕做成的美食，糖醋藕丁，酸甜可口，非常下飯。整個制作過程非常的簡單，需要的時間絕對不會超過20分鐘，在這個非常炎熱的夏季非常值得你去嘗試一下。那么就一起去看一下這道美味的糖醋藕丁的做法吧。

【糖醋藕丁】

【制作食材】蓮藕，大蒜，小蔥，小米椒，生抽，陳醋，老抽，食用鹽，白糖，淀粉，食用油

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備兩個個頭中等的蓮藕，5瓣大蒜，兩顆小蔥，三個小米椒。這些主要食材咱們準(zhǔn)備好了之后，就開始準(zhǔn)備主要用到的一些調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的生抽，老抽，陳醋，食用鹽，白糖，淀粉，食用油，主要用到的食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了以后咱們就開始烹飪這道酸甜可口，非常下飯的糖醋藕丁吧。

2、把準(zhǔn)備好的蓮藕拿出來切掉兩頭，然后再用一個削皮器把皮削掉，在削皮之前最好要清洗一下，因為蓮藕是生長在泥里面的比較臟，很容易就把泥粘到蓮藕肉上。削完皮之后，咱們先將它切成厚片，再切成長條，最后切成藕丁，藕丁的大小要根據(jù)自己的喜好來進行確定，但最好不要太大。

3、把準(zhǔn)備好的大蒜取出來清洗一下，然后拍一下，拍的碎一點，這樣吃起來蒜香味比較濃，切完末之后先放到一旁。準(zhǔn)備好的小蔥清洗一下，然后再切成蔥花，切完之后也是先放到一旁，小米椒也是要清洗一下，清洗完之后，咱們同樣給它切碎，切碎之后同樣放到一旁。把切好的大蒜末，小蔥末，還有小米椒碎一塊放到一個小碗中待用。

4、現(xiàn)在咱們來調(diào)一個料汁，向一個空碗中加入適量的生抽，陳醋，老抽，一勺食用鹽，一勺白糖和一大勺的淀粉，再加入清水，將它們攪拌均勻就可以了，調(diào)小半碗的料汁就可以了，清水的量要根據(jù)自己加入調(diào)味的量來進行適量的調(diào)整。

5、鍋中燒開水，然后倒入我們切好的藕丁，先將藕丁焯水兩分鐘，時間不用太長，兩分鐘完全可以將藕丁焯熟，撈出來控一下水分放到一個大碗中。起鍋燒油，熱鍋冷油，鍋里油熱之后放入切好的蔥，蒜，小米椒爆出香味。

6、然后咱們再把焯好水的藕丁放進去翻炒，翻炒大概兩分鐘左右就可以了，兩分鐘之后倒入之前調(diào)好的料汁繼續(xù)用大火翻炒，翻炒的時間也在兩分鐘左右，炒到鍋內(nèi)的湯汁變得非常濃稠的時候就可以出鍋了，出鍋之后一道非常好吃的糖醋藕丁就這樣完成了，看著就非常的好吃。

【小貼士】

1、咱們準(zhǔn)備好的蓮藕一定要清洗干凈，蓮藕的外皮一定要去掉，不然的話會非常影響口感和味道。在焯水的時候焯水兩三分鐘就可以了，時間不用太長。

2、咱們調(diào)的料汁不要太多，大約2/3碗左右就可以了，碗就是咱們平時用來吃米飯的碗。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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