導(dǎo)讀豬蹄是營養(yǎng)非常高的食物，平時人們都會拿它做滋補品，做法可以說是千變?nèi)f化，最常見的有紅燒豬蹄，醬豬蹄，豬蹄燉黃豆等做法。但是不管什么做法，它的營養(yǎng)和口感都是不....

豬蹄是營養(yǎng)非常高的食物，平時人們都會拿它做滋補品，做法可以說是千變?nèi)f化，最常見的有紅燒豬蹄，醬豬蹄，豬蹄燉黃豆等做法。但是不管什么做法，它的營養(yǎng)和口感都是不變的。吃一口，軟爛Q彈，那感覺真的非常好。

食材

豬前蹄、黃豆、老抽、冰糖、大蔥、姜、桂皮、香葉、料酒

步驟

1黃豆提前浸泡發(fā)，浸泡3個小時左右，泡好后瀝水備用

2豬蹄去除多余的毛，斬成小塊，或者再買的時候就叫老板剁好

3鍋中燒水，豬蹄冷水下鍋，倒入料酒，煮到沸騰，把血沫撈出，煮好后用水沖洗幾次，瀝水備用

4鍋中燒油，油熱后倒入冰糖，用小火把冰糖炒化，炒成糖漿

5倒入豬蹄快速翻炒，直到豬蹄到上色

6放入姜片，大蔥，香葉和桂皮，倒入開水，水量要沒過豬蹄

7倒入生抽和老抽翻炒均勻，倒入料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘.

8倒入泡發(fā)好的黃豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜煮30分鐘，煮到收汁即可

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