導(dǎo)讀簡單易做By應(yīng)雨兮用料牛腱子7斤茴香適量八角適量白芷適量丁香適量桂皮適量香葉適量鹽30克糖80克生抽7勺老抽調(diào)色用料酒325克小蔥2根生姜巴掌大小芹菜葉一大....

簡單易做

By 應(yīng)雨兮

用料

• 牛腱子 7斤
• 茴香 適量
• 八角 適量
• 白芷 適量
• 丁香 適量
• 桂皮 適量
• 香葉 適量
• 鹽 30克
• 糖 80克
• 生抽 7勺
• 老抽 調(diào)色用
• 料酒 325克
• 小蔥 2根
• 生姜 巴掌大小
• 芹菜葉 一大把
• 洋蔥 半個
• 雞精 一大勺

做法步驟

1、牛肉洗干凈，切成巴掌大小塊，冷水下鍋焯水。（焯水的時候要加料酒、小蔥、生姜）

2、焯水的時候準備一下材料。半個洋蔥、冰糖、芹菜葉、鹵肉的香料。

3、當然生姜也不要忘了。

4、香料如果不會買的話，可以直接買這種燉肉香料。 以上準備好了，這些香料有條件的話最好是炒一下。（熱鍋冷油，把準備好的這些材料全部都倒到鍋里面炒一下，炒香之后加入冷水煮開。）

5、焯水之后的肉加入一勺冰糖。（注意我用的是大勺。）

6、一斤牛肉一勺生抽，我這里加的是7勺。

7、料酒的話按照個人喜好，正常一斤牛肉不能低于50克。（我這里是加了整包）

8、把香料放進鍋里。（我因為減脂，所以沒有過油炒，過油炒了的人直接把煮好的香料湯倒進去。）

9、加入一大勺雞精。

10、加入水以后。加老抽把湯調(diào)成這個顏色。

11、高壓鍋煮到上汽，再中小火煮25分鐘。

12、切片成品

小貼士

1.如果想要好吃一點的話，一定要把這個料炒一下。 2.如果想要健康一點的話呢，建議不要炒，雞精也不要加，純粹用糖提鮮。 3.鹵好的牛肉泡一晚上，然后加熱，然后再把牛肉取出來放到冰箱冷藏。放涼之后就可以切了。

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