導(dǎo)讀對(duì)于雞鴨魚肉來說，我最愛的還是蝦，不僅口感鮮美而且沒有刺和骨頭，最重要一點(diǎn)低脂，完全不用擔(dān)心長胖。由于經(jīng)常吃蝦，簡單的白灼和椒鹽已經(jīng)無法滿足我的胃了，于是試....

對(duì)于雞鴨魚肉來說，我最愛的還是蝦，不僅口感鮮美而且沒有刺和骨頭，最重要一點(diǎn)低脂，完全不用擔(dān)心長胖。由于經(jīng)常吃蝦，簡單的白灼和椒鹽已經(jīng)無法滿足我的胃了，于是試了這個(gè)檸檬蝦，酸辣爽口，百吃不膩，快試試吧！

【酸辣檸檬蝦】

[準(zhǔn)備材料]：新鮮大蝦300克，檸檬3片，大蒜3瓣，小米辣2個(gè)，生抽3勺，香醋3勺，白糖1勺，香菜1根，食用鹽1勺，香油1勺，花椒油少許，洋蔥適量。

[制作步驟]：

1、新鮮的大蝦將頭部斜著剪掉2/3，然后把腦袋里面的一坨連同蝦線一起擠出來。用活蝦，冰凍的蝦不好吃，口感不好還有腥味。

2、鍋里放入適量水，放入姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。煮一會(huì)可以充分把姜味煮出來，這樣煮出來的蝦一點(diǎn)都不腥。

3、處理好的蝦清洗干凈。有時(shí)候會(huì)不小心把頭部沙囊剪破，一定要清洗一下，不然煮著會(huì)發(fā)苦。

4、把火調(diào)到最大讓水沸騰，放入蝦煮至斷生。蝦很容易熟的，一般完全變色并卷曲就是差不多熟了，不要煮久了，蝦肉容易老。

5、煮好的蝦快速撈出來放入冷水中里面。有冰水更好，或者加點(diǎn)冰塊進(jìn)去也是可以的，這樣蝦肉會(huì)比較容易脫殼，也會(huì)更Q彈。

6、蝦撈出來控干水分，加入3片切好的檸檬，3個(gè)拍碎的大蒜，3勺生抽，3勺香醋，2個(gè)切碎的小米辣，1根香菜，1勺白糖，1勺食用鹽，1勺香油，少許花椒油和洋蔥丁攪拌均勻。腌制30分鐘以上入味就可以了，夏天可以放入冰箱冷藏，口感會(huì)更好。

一盤非常酸爽開胃的檸檬蝦就做好了，吃一次就讓人深深地愛上，如果吃膩了寡淡的白灼蝦，不妨試試這個(gè)檸檬蝦，絕對(duì)帶給你不一樣的味蕾體驗(yàn)。

[小貼士]：

1、檸檬是調(diào)味的關(guān)鍵，一定不能少，檸檬選擇新鮮的，用食用鹽搓洗表皮后切片去籽。

2、不聯(lián)系顏值過夜，去掉了一半蝦頭更方便入味，而且吃的時(shí)候也不擔(dān)心掰頭部的時(shí)候弄臟了手，不喜歡的可以留著頭，也可以一開始將整個(gè)頭掰掉。