導讀豌豆炒雞蛋營養快手簡單的一道菜。有新鮮豌豆的時候總會炒來這樣吃上一吃。用料：豌豆150克，雞蛋4個，鹽適量，油適量豌豆炒雞蛋的做法：鍋內加烹飪油。把豆粒提前....豌豆炒雞蛋

營養快手簡單的一道菜。有新鮮豌豆的時候總會炒來這樣吃上一吃。

用料：豌豆150克，雞蛋4個，鹽適量，油適量

豌豆炒雞蛋的做法：

鍋內加烹飪油。

把豆粒提前用水煮個全熟。倒入炒鍋里。

炒豆。

立馬倒上打散的蛋液。

開炒。

炒好了。加點鹽出鍋啦 是不是超簡單啊。

小貼士：豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所占的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別占21%、66%和2%。據報道，豌豆蛋白的生物價（BV）為48%~64%，功效比（PER）為0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有 胡蘿卜素、維生素B1 、B2等。