導(dǎo)讀夏天的飯桌上，不管主菜做什么，都要拌一盤清涼爽口的涼菜相輔相配。涼菜不僅能打開人們的味蕾，刺激人們的食欲，同時還具有消夏解暑的作用。在北方人的餐桌上，涼菜絕....

夏天的飯桌上，不管主菜做什么，都要拌一盤清涼爽口的涼菜相輔相配。涼菜不僅能打開人們的味蕾，刺激人們的食欲，同時還具有消夏解暑的作用。在北方人的餐桌上，涼菜絕對是必不可少的一道菜，不管是日常吃食，還是家里來了客人，更或是去飯店吃飯，都會點(diǎn)上一盤涼菜用于開胃。涼菜在我們的日常吃食中，總是會發(fā)生喧賓奪主的情況。簡言之就是涼菜往往比大魚大肉做成的主菜更加受人歡迎、更快地達(dá)到光盤效果。

涼菜的種類和花樣繁多，不勝枚舉，但其中有這樣一道涼菜，它的出場率極高，味道酸辣，極其爽口，不分類別幾乎能受到任何人群的喜愛，它就是我們都熟知的——涼拌干豆腐。食材、用料、做法都特別簡單的一道菜，但是卻擁有著最正宗、最可口的味道。酸辣開胃，可以說不光是飯桌上的“下飯神器”，更是酒局上的“下酒神器”，只需要一盤涼拌干豆腐，就能讓大家喝到盡興。

別看這只是一道普通的涼拌菜，但是其含有的營養(yǎng)價值和功效卻不容忽略。干豆腐中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉬等18種人體所需的微量元素，對人體具有止咳化痰、清熱潤肺、促進(jìn)消化、加快吸收、提高人體免疫力和促進(jìn)兒童智力和身體雙重發(fā)展的多種功效。

涼拌干豆腐的做法超級簡單，還不會做的朋友們快快跟小編一起來學(xué)習(xí)一下它的具體做法吧！

【菜品名稱】：涼拌干豆腐

【所需食材】：

【烹飪步驟】：

1、先準(zhǔn)備好需要的食材，然后將干豆腐放入開水中燙兩分鐘，再撈出晾涼。

2、將晾涼的干豆腐切成細(xì)絲；再將胡蘿卜、香菜、大蔥清洗干凈后也切成細(xì)絲備用。

3、取一只碗調(diào)料汁，依次向碗中添加適量的蠔油、醬油、香醋、雞精、食鹽、白糖、香油等，然后將其均勻攪拌至雞精、白糖和食鹽全都化開。

4、將干豆腐絲、胡蘿卜絲、蔥絲和香菜全都放入一個盆中；然后將剛才調(diào)好的料汁均勻的淋在上面；再用油鍋炸一點(diǎn)辣椒油澆上；最后就是用筷子將其全部均勻的攪拌開，拌好后即可裝盤食用啦。

【烹飪總結(jié)】：

干豆腐切成絲之前用開水燙一下，這樣既能起到殺菌消毒的作用，還可以去除豆腥味。

文案編輯：見聞美食小英教你做美食

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