導(dǎo)讀#秋日生活打卡季#又是不可多得的一道菜，鮮嫩脆口，通腸潤(rùn)便，大火炒一炒，真下飯。人間煙火，最撫人心，便是那簡(jiǎn)單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美....

#秋日生活打卡季#

又是不可多得的一道菜，鮮嫩脆口，通腸潤(rùn)便，大火炒一炒，真下飯。人間煙火，最撫人心，便是那簡(jiǎn)單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進(jìn)廚房，讓家充滿愛。

不知道小伙伴們會(huì)不會(huì)也跟我一樣，每天都在為吃什么而做準(zhǔn)備。家里有正在長(zhǎng)身體的孩子，還有在外拼搏的家人，每天都希望有美食滿足他們的味蕾。不時(shí)不食，是大自然的規(guī)律，不過當(dāng)季時(shí)蔬外，還可以搭配，平常準(zhǔn)備好的干貨。

筍是我們家都會(huì)囤的食材之一，它的口感跟營養(yǎng)都很受大家的歡迎。筍含有各種維生素以及礦物質(zhì)，對(duì)身體有一定的好處，含有豐富的膳食纖維，有通腸潤(rùn)便的作用等。筍的做法有很多，一般我們家都喜歡用它燜煮，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材，經(jīng)過一煮，出鍋可是待客的硬菜。今天就來分享這款美食的做法，如果您也喜歡，記得收藏轉(zhuǎn)發(fā)。

準(zhǔn)備食材：

肉，筍干，食鹽，蠔油，雞精，醬油，食用油

具體做法：

1.買回來的肉要放在流動(dòng)水中沖洗干凈，洗凈后的三層肉放在案板上，用刀將其切成細(xì)片，切好后放在一旁備用。肉要選擇這種肥瘦相間的，帶有點(diǎn)肥肉煸炒出里面的油脂，炒出來的味道鮮美好吃；

2.這些筍是前不久老爸到山上摘回來的，然后將其焯水處理后放在太陽底下晾曬而成的嫩筍干。準(zhǔn)備好的筍干要提前放在水中浸泡，至少3-4小時(shí)。筍要泡開，然后下鍋炒出來的口感才會(huì)鮮嫩爽口。泡發(fā)后的筍用清水多次清洗干凈，洗凈后放在盆中備用；

3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，鍋中的水分干后，將切好的肉倒入里面，用鏟子將它們翻炒均勻，炒的過程中要勤翻動(dòng)。肥肉炒的時(shí)候會(huì)有油脂出來，，火不能太大；

4.將鍋中的肉煸炒至表面微微焦黃，而且顏色變得稍微發(fā)白，鍋底下有不少的油，將洗凈后的筍干倒入里面，將它們翻炒均勻，多炒會(huì)兒。炒到有香味后，然后加入適量的食鹽，雞精，蠔油跟醬油，將它們翻炒均勻，隨后加入一點(diǎn)點(diǎn)的水，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右；

5.經(jīng)過燜煮，開鍋，一個(gè)清香的筍干迎面飄來，味道好極了。將它們進(jìn)行收汁，然后就可以關(guān)火出鍋了。

筍特別的鮮嫩，吸收了肉質(zhì)，口感鮮上加鮮了。用它來下飯，真的絕了，太好吃了。而且告訴大家一個(gè)秘密，這種燜筍，第二次燜煮，出鍋后的味道比第一次還入味好吃。

小貼士：

1.肥肉中帶有油膩，用它來燜筍，筍干吸收油脂，口感鮮美爽口，味道超級(jí)棒；

2.這種筍干都是曬干的，要煮之前要先放在水中浸泡，泡到體積變大，這樣才會(huì)鮮嫩，而且鮮美好吃；

3.筍要放在燜煮，越是燜，越是入味。每天都是各種油膩的肉，不妨試試這道菜，好吃營養(yǎng)還超級(jí)下飯。

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我是曉蘋，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什么，不妨關(guān)注我，一起探討美食，我也會(huì)每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續(xù)關(guān)注我，喜歡我的作品，動(dòng)動(dòng)您的發(fā)財(cái)小手點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，并且留下您寶貴的意見，謝謝！