導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、《咸肉蒸鱔筒》是一道中國民間傳統(tǒng)家庭美食，由咸肉和鱔筒烹飪而成。2、今天老劉就來分....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、《咸肉蒸鱔筒》是一道中國民間傳統(tǒng)家庭美食，由咸肉和鱔筒烹飪而成。

2、 今天老劉就來分享一下“黃鱔蒸咸肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

野生小黃鱔600克、自制咸肉150克、生姜、小蔥、干辣椒

4、先把小蔥切末，生姜切片，干辣椒切段，自制咸肉片成薄片，去肚腸洗干凈的小黃鱔切三厘米的黃鱔段，然后把黃鱔段放入盆中

5、再放入兩勺食鹽，少許料酒用手抓勻，去除黃鱔身體表面的一層粘液，這樣可以去除黃鱔的魚腥味，然后用水沖洗干凈放入盤中，再把咸肉片放在黃鱔段上

6、再在咸肉片上放上姜片和干辣椒段，再淋入適量料酒。放入燒開的蒸鍋中大火蒸12分鐘。蒸的時間到，去除姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥末點綴美味即成

【老劉小貼士】

咸肉的咸鮮味通過蒸制以后流到黃鱔段上，咸鮮入味 非常鮮美

7、黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，老劉謝謝大家觀看