導讀大蝦是常見的一種海鮮食材，營養豐富味道鮮美，特別適合給孩子吃。今天就來教大家制作一道簡單又好吃的油爆大蝦，口感非常的好哦。材料清單：新鮮的大蝦1斤，蔥姜、大....

大蝦是常見的一種海鮮食材，營養豐富味道鮮美，特別適合給孩子吃。今天就來教大家制作一道簡單又好吃的油爆大蝦，口感非常的好哦。

材料清單：

新鮮的大蝦1斤， 蔥姜、大蒜、紅辣椒適量，料酒、生抽、白糖各一勺。

步驟分解：

1、 將新鮮大蝦的蝦須剪掉，并清洗干凈瀝干水分。

2、 清理蝦線，拿起蝦觀察蝦的背部從蝦頭開始數，數到蝦的第三個關節后，拿一根牙簽插入在輕輕向上一挑，這樣蝦線就可以快速地挑出。

3、 將大蔥洗干凈后，切成4毫米左右長的小段；大蒜拍扁后去皮切碎成蓉；將姜切成片狀，紅辣椒清洗干凈后去根，切成小片備用。

4、 炒鍋中倒入適量的油，將油溫加熱至七成熱，大概等到輕微冒煙即可。

5、 油熱后放入蔥段、蒜末、蔥絲還有紅辣椒進行翻炒，等這些輔材爆出香味后，在放入剃好蝦線的新鮮大蝦，翻炒兩下一次在倒入：料酒、生抽、醋還有糖，翻炒到蝦身整個都變成紅色，熟了之后就可以裝盤了。

一道簡單的油爆大蝦就完成了，大家記住蝦一定要去除蝦線不然不但口感非常不好而且不衛生。大家趕緊也試著做一做吧。