導(dǎo)讀買回來的活蝦別再水煮了，試試這樣做，蝦肉鮮嫩Q彈，鮮味不流失我們家雖然不靠海，但四周有很多搞水產(chǎn)養(yǎng)殖的，所以活魚活蝦的價(jià)格比較便宜，反正它們也是鮮美還好吃的....買回來的活蝦別再水煮了，試試這樣做，蝦肉鮮嫩Q彈，鮮味不流失

我們家雖然不靠海，但四周有很多搞水產(chǎn)養(yǎng)殖的，所以活魚活蝦的價(jià)格比較便宜，反正它們也是鮮美還好吃的，所以成了餐桌上的常客。相比起魚，大蝦在我們家更受歡迎，孩子特別愛吃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，還能給我們提供豐富的蛋白質(zhì)以及鈣鋅等物質(zhì)。

很多人都說，買回來的活蝦鮮蝦最好吃也是最簡單的做法就是清水煮了，認(rèn)為這樣可以最大程度的保留蝦肉的鮮美和營養(yǎng)。其實(shí)我想告訴大家的是，這種想法是不對的，老漁民，也就是海邊居民流傳著一句話，那就是想知道魚蝦鮮不鮮，不能用水煮，正確的做法應(yīng)該是上鍋蒸一蒸。

煮蟹不放鹽，做蝦不放水。今天呢，就給大家說一說做蝦好吃的做法，感興趣或者愛吃的朋友可以跟著看一看哦。買回來的活蝦別再水煮了，試試這樣做，蝦肉鮮嫩Q彈，鮮味不流失。

清蒸蝦的做法：

1、準(zhǔn)備適量的活蝦鮮蝦，買回來放在清水里浸泡一會(huì)，然后用小刷子刷洗干凈蝦的表面和腹部，剪掉蝦須，最后用清水沖洗干凈。

2、準(zhǔn)備一塊大蔥剝皮洗干凈切成段，生姜去皮洗干凈切成薄片和碎末，大蒜剝皮洗干凈切成碎末，準(zhǔn)備適量的料酒備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量的蒜末、姜末、小米椒放在碗里，倒入適量的白糖、白醋、味極鮮醬油、香油，全部攪拌均勻成碗汁。

4、鍋內(nèi)添冷水，放入蔥段、姜片，滴入幾滴料酒，大火加熱燒開，然后把鮮蝦擺入蒸籠內(nèi)，把蒸籠放在鍋上面，等到再次燒開，繼續(xù)蒸3-5分鐘左右。

5、等到蝦蒸熟，然后取出蝦放在干凈的大碗里，倒入足夠的涼開水，也可以是冰的涼開水，浸泡一會(huì)，就可以撈出大蝦控水裝盤了，最后呢，就可以剝掉蝦殼，拿著蝦肉蘸料吃了。

溫馨小貼士：

1、蒸蝦的時(shí)候最好用3-5分鐘左右，因?yàn)闀r(shí)間短了，蝦肉不完全熟，里面會(huì)有細(xì)菌的存在，但如果時(shí)間長了，蝦肉就不鮮嫩了，變老了。

2、蒸好的蝦不要直接裝盤吃，記得用涼水浸泡一會(huì)，這樣能夠快速鎖住蝦肉的鮮美，還能保證蝦肉的鮮嫩Q彈。