導(dǎo)讀夏天來了，最適合吃酸酸辣辣的涼菜！雞爪富含膠原蛋白又沒脂肪，特別適合夏天的你看劇必備的零食，不過雞爪里面骨頭多，啃起來比較麻煩，如果是無骨雞爪，那吃起來就方....

夏天來了，最適合吃酸酸辣辣的涼菜！雞爪富含膠原蛋白又沒脂肪，特別適合夏天的你看劇必備的零食，不過雞爪里面骨頭多，啃起來比較麻煩，如果是無骨雞爪，那吃起來就方便多了，外面買的不是很放心，那不如自己在家做安全又衛(wèi)生了，雞爪脫骨，著實(shí)是用手脫骨的，不是無牙阿婆咬的。這道菜從我爸爸那里學(xué)來的，我每次做的雞爪，都統(tǒng)統(tǒng)消滅掉，爽口解膩開胃，吃過的人都愛吃，下酒菜，零食都可以哈。關(guān)鍵在脫骨過程，需要有技巧和耐心，不能使蠻力哈。在夏天的晚上，做上一盤這樣的美味無骨雞爪，吹著空調(diào)，追著電視劇，想想就很爽！

【材料】：雞腳 7個(gè)、白蘿卜 半根、小米椒 適量、冰糖 30克、白醋 30克、水 適量、姜 適量

【做法】：1、雞爪先用請(qǐng)水浸泡20分鐘，跑出部分血水，然后撈出，再在雞腳背部沿著根部到腳趾劃一刀，每一個(gè)腳趾都要?jiǎng)澤希缓髮㈦u爪去掉腳趾；

2、把雞爪加入鍋中加水，加入姜、料酒或白酒去腥，焯水煮開后6分鐘左右關(guān)火，不要煮太久，太久就煮爛了，后面不好剔骨了。

3、時(shí)間到后撈出雞爪放在涼水里，家里有冰塊最好，沒有的話就放入冰箱冷凍40分鐘。目的是為了讓雞爪更有嚼勁，方便去骨；

4、用小刀順著刀縫把骨頭與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷；

5、白蘿卜切成細(xì)條，把白蘿卜和小米椒放入無水無油的玻璃容器內(nèi)，淋入煮好的糖醋水；

6、處理好的雞腳也放進(jìn)里面，攪拌一下，放入冰箱冷藏4小時(shí)，浸泡入味了非常好吃哦

純手工剔骨，爽脆可口！這樣做出的雞爪，實(shí)在是夏季追劇小零食的最佳選擇！

【小提示】：

1、糖醋水的制作方法，鍋內(nèi)放入水，放入冰糖和醋煮開，自己試一下味，調(diào)整到自己喜歡的酸甜度，煮好后放涼.

2、喜歡辣的多放，不喜歡的少放不放，隨個(gè)人喜好。