導讀“辣椒炒雞蛋”是一道最簡單快捷的家常下飯菜，“辣椒炒雞蛋”是先炒辣椒還是先炒雞蛋呢?很多人第一步就做錯了,今天我來給大家分享正確的做法,下面一起看看我是怎么....“辣椒炒雞蛋”是一道最簡單快捷的家常下飯菜，“辣椒炒雞蛋”是先炒辣椒還是先炒雞蛋呢?

很多人第一步就做錯了,今天我來給大家分享正確的做法,下面一起看看我是怎么做的吧!

準備4個青尖椒兩個紅尖椒，把青紅辣椒分別切成小一些的辣椒塊，如果不能吃辣可以用青紅菜椒作為替換，再準備小蔥4顆切成蔥花，沒有小蔥可以用大蔥作為替換，切好后和辣椒放在一起備用。

小碗中打入5個雞蛋，加入少許的料酒去腥，把雞蛋充分的攪拌均勻打成雞蛋液備用。

鍋里放入適量的油，油熱后把蔥花和辣椒下入鍋中，放入少許的食鹽和雞精調味，少許的胡椒粉增香去腥。

把鹽料充分的給它翻勻化開，將辣椒炒出辣味炒制斷生，全程大概炒制10秒左右，炒好后裝入大碗中。

等辣椒稍微放涼一些，我們將打好的雞蛋液給它倒入辣椒里面，充分的給它攪拌均勻放在一旁備用。

鍋里多放一些油，油熱后把辣椒雞蛋倒入鍋中，雞蛋剛下鍋先不要動它以免影響蓬松效果，等底部煎至定型后，我們在用鏟子給它翻動一下，轉入小火給它慢煎。

等雞蛋快要煎好的時候，我們用鏟子把它插的小一些，這樣吃的時候會更方便一些，把雞蛋給它煎至表面金黃透亮就可以出鍋了。

辣椒炒雞蛋是我家每周必吃的一道下飯菜，軟嫩爽滑的雞蛋包裹著鮮脆爽口的辣椒，吃起來開胃解膩又下飯，喜歡的收藏起來試一下吧！