導(dǎo)語(yǔ)：這5種蔬菜曬干后，比新鮮的更好吃，冬天蒸包子燉肉吃，太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。夏天和秋天的蔬菜最豐富了，并且都是應(yīng)季自然成熟的，無(wú)論口感還是營(yíng)養(yǎng)都是其它季節(jié)不能比的，為了留住這美味，很多人都會(huì)曬成干菜，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，口感也更好，營(yíng)養(yǎng)甚至比新鮮的更豐富。在我們北方，冬天新鮮蔬菜少，都會(huì)趁著夏天和秋天蔬菜多的時(shí)候曬一些干菜，留著冬天吃，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃。下面就分享下5種曬干的蔬菜，比新鮮的更好吃，一起來(lái)看看吧。

第一種，黃瓜干，夏秋兩季是黃瓜豐收季，尤其在農(nóng)村家家戶戶多到吃不完，為了不浪費(fèi)就會(huì)做成腌黃瓜和黃瓜干，不但保存時(shí)間長(zhǎng)，重點(diǎn)是好吃，太下飯了。腌黃瓜大家肯定都吃過(guò)，黃瓜干你吃過(guò)嗎？把黃瓜清洗干凈，晾干水分，黃瓜瓤去掉，切成長(zhǎng)條，放入大盆中，加適量鹽抓均勻，把水分殺出來(lái)后，整齊擺在蓋簾上，放到室外晾干即可。吃的時(shí)候放入水中泡軟，可以直接用辣椒油涼拌，也可以炒肉、燉肉、怎樣做都好吃。

第二種，花菜干，這個(gè)吃過(guò)的估計(jì)很少，花菜干和新鮮花菜的口感是完全不一樣的，曬干之后把“靈魂”全都濃縮了，味道超級(jí)棒。你可能不愛(ài)吃花菜，但是曬成干后絕對(duì)會(huì)搶著吃，這菜的一絕就是冬天吃火鍋的時(shí)候涮著吃，超級(jí)過(guò)癮，吃著很有嚼勁。或者泡軟后直接用老干媽簡(jiǎn)單一炒，那叫一個(gè)下飯，一鍋米飯都不夠吃，總之就兩個(gè)字，好吃，這可是我最愛(ài)吃的干菜了。曬花菜干也很簡(jiǎn)單，清洗干凈后，鍋中焯水，焯水時(shí)加適量鹽，以免晾曬時(shí)壞掉，然后拿到室外晾干，裝入袋子密封保存，放一年都不壞 。

第三種，扁豆干，也叫眉豆干，夏天豆角類蔬菜最便宜了，不管是蕓豆、豆角、還是菜豆，都是一元左右一斤，一到冬天就特別貴，7-8元，甚至10多元一斤，還不是應(yīng)季的，所以趁著夏天便宜多曬一些，冬天也能吃到美味的扁豆。這菜蒸包子、燉肉、清炒怎么做都好吃，重點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)極高，大人孩子都愛(ài)吃，別錯(cuò)過(guò)了。

第四種，馬齒莧干，也叫螞蚱菜，長(zhǎng)壽菜，作為野菜在農(nóng)村是不起眼的菜，城里人卻當(dāng)成寶。新鮮馬齒莧吃起來(lái)很普通，沒(méi)有多么特別，但是曬成干菜后就特別好吃，尤其和五花肉蒸包子吃，真是一絕，我家每年都會(huì)曬幾十斤囤著，畢竟在農(nóng)村不花1分錢(qián)都能吃到的美味，送人自己吃都非常受歡迎。

第五種，干豆角，這是大家最常吃的干菜了，在我們當(dāng)?shù)胤Q為紅咸菜，新鮮豆角吃起來(lái)沒(méi)啥特色，曬干后就成了特色菜，泡軟后簡(jiǎn)單蒸一蒸就比肉還香，又香又有嚼勁，一頓一盆不夠吃，實(shí)在太香了。

秋天，遇到這5種廉價(jià)蔬菜別手軟，多買(mǎi)些曬干冬天燉肉吃，特省事。以上5種干菜就是小編強(qiáng)烈推薦的，好吃沒(méi)夠，你最喜歡吃第幾種呢？除此之外，還有哪些蔬菜曬干后比新鮮的更好吃呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益吧。