導讀今天跟大家分享的還是一道涼拌菜，只有涼拌菜才是夏天的首選。消暑開胃，解膩下飯的涼拌菜不僅美味，做法也超級簡單。今天這道涼拌金針菇只需十分鐘就能做好哦，炎熱的....今天跟大家分享的還是一道涼拌菜，只有涼拌菜才是夏天的首選。消暑開胃，解膩下飯的涼拌菜不僅美味，做法也超級簡單。今天這道涼拌金針菇只需十分鐘就能做好哦，炎熱的夏天在廚房少待一分鐘也是極好的，這道快手涼拌菜非常值得您一試。

金針菇味道鮮美，簡直就是涮鍋必備，每次去吃火鍋，我總會少不了點上一份金針菇。平時在家里吃飯不方便涮鍋，也阻擋不了我對金針菇的熱愛。金針菇炒雞蛋、金針菇炒肉絲、剁椒金針菇變著花樣做，隔三差五就會吃上一次。

金針菇能夠有效增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于各種營養(yǎng)素的吸收和利用。多吃金針菇可增強人體免疫力。不過吃的時候應該注意，不能過度烹煮，一次也不可食用過多，涼拌就是一個不錯的吃法。

【涼拌金針菇所需食材】

金針菇、干辣椒、花椒油、小香蔥、大蒜、生抽、糖、醋、鹽、植物油

【做法】

1、 金針菇切掉根部，洗干凈，撕成小朵，煮熟后撈出過涼水，瀝干水份備用。

2、 干辣椒、小香蔥、蒜分別切碎，鋪在金針菇上。

3、 小碗中放入適量生抽、醋、糖、鹽，攪拌均勻。淋在金針菇上。

4、鍋內放入植物油、花椒油，燒熱。熱油淋在干辣椒、蔥蒜末上。

手殘黨也能學的會的涼拌金針菇就做好啦。是不是超級簡單呢？

【小貼士】

1、 放一點小米辣會更好吃，做的時候家里小米辣剛好用完了，所以我就沒有放。

2、 金針菇放入沸水中焯一分鐘就可以了，時間短了就會不太熟，時間過長則金針菇過于軟爛，影響口感。

3、 金針菇焯水以后一定記得過一下涼水，可以使其爽脆。

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