導讀生蠔是牡蠣的別稱，在我們山東煙臺叫它海蠣子，生長在溫、熱帶海洋中。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，做成蠔....

生蠔是牡蠣的別稱，在我們山東煙臺叫它海蠣子，生長在溫、熱帶海洋中。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，做成蠔油。今天廚娘與大家分享一下風靡夜市的烤生蠔的做法。

準備食材：生蠔，大蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，蔥，鹽，糖，香油

操作步驟如下：

1，將生蠔表面用干凈的鋼絲球刷干凈

2，將大蒜剁成末，準備蔥，花椒，八角，香葉

3，鍋內加油，放入蔥，花椒，八角，香葉，桂皮炒出香味，然后將調料品挑出，鍋內留油

5，下入蒜末小火炒香，在炒制過程中用鏟子輕輕的刮鍋底，防止蒜末粘鍋底

6，蒜末炒香后，加入鹽，白糖，香油翻炒均勻，盛出備用

7，電烤盤加熱，將生蠔擺放好，烤至裂口，把殼扣開，放一茶勺蒜蓉，烤半分鐘

8，烤半分鐘就可以食用了

溫馨小貼士：生蠔不要烤時間太長，過火的話肉質發硬，就不鮮嫩了

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