導(dǎo)讀By怪味熙【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料鴨掌1斤雞胗少量紅燒醬油1勺料酒3勺鹽少量八角2勺蠔油1勺做法步驟1、涼水下鍋放料酒放八角煮開撈出2、第二次放熱水煮熟....

By 怪味熙 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鴨掌 1斤
• 雞胗 少量
• 紅燒醬油 1勺
• 料酒 3勺
• 鹽 少量
• 八角 2勺
• 蠔油 1勺

做法步驟

1、涼水下鍋放料酒放八角煮開撈出

2、第二次放熱水煮熟放料酒八角

3、放醬油

4、放蠔油

5、放鴨掌放雞胗

6、翻炒

7、放點(diǎn)料酒

8、翻炒均勻

9、完成

鴨掌的營(yíng)養(yǎng)功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。

1.益氣補(bǔ)虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

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