導(dǎo)讀豬肉最近的價(jià)格又開始下調(diào)了，前兩天還十幾塊錢一斤的豬肉，現(xiàn)在只要八九塊錢一斤，我們這邊的豬肉，可是非常便宜的，你們那邊的豬肉現(xiàn)在賣多少呢？每次出門逛街的時(shí)候....

豬肉最近的價(jià)格又開始下調(diào)了，前兩天還十幾塊錢一斤的豬肉，現(xiàn)在只要八九塊錢一斤，我們這邊的豬肉，可是非常便宜的，你們那邊的豬肉現(xiàn)在賣多少呢？每次出門逛街的時(shí)候，我都會(huì)買上一些豬肉，然后用來炒著吃。

炒豬肉是一道最常見的家常菜，幾乎每一個(gè)會(huì)下廚房的人，都會(huì)做上一道拿手的炒豬肉美食。然而這道菜在制作的時(shí)候，并不是人人都能做得好吃，為什么有些人炒出來的豬肉，口感就會(huì)又老又柴，那只是你沒有掌握好方法。

為此我今天就要來給大家分享一下，我平時(shí)都是怎么去炒豬肉的，保你做出來的豬肉軟如豆腐，就算是你沒有牙齒，也能做出好吃的豬肉，一起學(xué)起來。

【炒豬肉】

【原料】：里脊肉、胡蘿卜、芹菜、食用油、蔥、姜、淀粉、蠔油、食鹽

【制作】

1、準(zhǔn)備一塊里脊肉，因?yàn)槔锛谷庵袥]有任何筋膜，這樣做出來的口感就會(huì)更嫩，也會(huì)更好吃。

2、把準(zhǔn)備好的里脊肉，給他改刀切成薄片。這里要注意的是，在切里脊肉的時(shí)候，一定要逆著紋理去切。

3、把瘦肉全部切好以后，接著我們要準(zhǔn)備一些蔥、姜，并加入適量熱水，給它揉成蔥、姜汁備用。

4、準(zhǔn)備配菜，先準(zhǔn)備一些芹菜，斜刀切成片狀備用，再準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，把胡蘿卜切成片狀備用。

5、把準(zhǔn)備好的蔥、姜汁，給過濾到小碗里面，接著要分三次加入到瘦肉中，一邊加入一邊攪拌。

6、蔥、姜汁能對(duì)瘦肉去腥的同時(shí)，還能對(duì)瘦肉中缺失的水分進(jìn)行補(bǔ)充，這樣其口感吃起來就會(huì)更嫩。

7、往瘦肉中加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻鎖住水分以后，再加入一些蠔油，簡單調(diào)一下底味。

8、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，水溫80度左右后，往里面加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，再把準(zhǔn)備好的肉片加入鍋中，用中火給它煮一煮。

9、肉片煮至漂浮后，我們要給他控水撈出，然后另起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫5成熱后，加入姜片、蒜片給它炒出香味。

10、把準(zhǔn)備好的芹菜、胡蘿卜加入鍋中，翻炒至斷生后，再把肉片回鍋，并加入少許鹽調(diào)一下底味，即可出鍋食用。

11、這個(gè)炒肉片的方法，是不是很簡單？你學(xué)會(huì)了嗎？

炒肉的制作方法是非常豐富的，生活中有90%的人，他們?cè)诔慈獾臅r(shí)候，都是直接下鍋炒，你以前是不是，也是這樣的做法？

如果你以前還在這樣做的話，就教你的方法去炒肉吧！先把肉片腌一腌，然后再煮一煮，最后再用高溫爆炒，就能讓他的口感特別嫩，而且肉片也會(huì)非常入味。