導(dǎo)讀#夏日生活打卡季#〖雞絲粥〗〖材料〗白米100克，雞脯肉50克，鮮香菇、豌豆、胡蘿卜各少許。蔥、醬油各少許。〖操作〗1．將白米、雞胸肉、香菇、豌豆、胡蘿卜洗....

#夏日生活打卡季#

〖雞絲粥〗

〖材料〗

白米100克，雞脯肉50克，鮮香菇、豌豆、胡蘿卜各少許。蔥、醬油各少許。

〖操作〗

1．將白米、雞胸肉、香菇、豌豆、胡蘿卜洗凈，將雞脯肉、香菇切絲細(xì)絲、胡蘿卜切丁。

2．將油熱鍋后，加入蔥花、雞胸肉、香菇爆香，然后滴少許醬油炒入味，再把白米下鍋翻炒數(shù)下

3．加入適量清水在鍋中，待米煮熟后，把豌豆、胡蘿卜丁放入鍋內(nèi)，加少許調(diào)料即可。

〖功效〗

雞絲煮粥，營(yíng)養(yǎng)更易吸收，有益氣補(bǔ)血的功效。

〖羊肉粥〗

〖材料〗

羊肉200克，大米100克。蔥、姜、鹽各少許。

〖操作〗

1．把羊肉洗凈，切成小薄片，蔥、姜洗凈切成絲。

2．大米淘洗干凈，入鍋加適量清水煮開，放入羊肉片、蔥絲、姜絲，一起熬煮成粥即可。

〖功效〗

此粥補(bǔ)脾暖胃，止痛止吐，適用于女性虛寒型痛經(jīng)。

〖蹄燕鴿蛋〗

〖材料〗

干大白蹄筋16根、鴿蛋12個(gè)、好雞湯750克、雞脯蓉200克、豬油500克耗100克、紅火腿15克、胡椒1克、味精2.克、料酒1.5克。

〖操作〗

1.將蹄筋用清水洗凈，晾干；將鍋置火爐上，放入豬油，再放入蹄筋，用溫油浸炸至八成泡時(shí)撈起晾冷，又用清水冰起泡，再用七八成溫水泡起，潷去油水，再用溫水泡三四次，蹄筋的油可除盡，每根蹄筋對(duì)剖，邊子不用，每半邊片成二片，片后泡入冷水，然后撈起用尖刀鉆再放入碗內(nèi)用開水過兩次。然后放入加草堿2克的開水碗內(nèi)燜發(fā)15分鐘，換兩道熱水，再入冷水漂。

2.將鴿蛋煮熟去殼；火腿切絲共十余條。

3.蹄筋撈出，用開水燙一次，再用二湯清一次，放入大湯碗內(nèi)，鴿蛋鑲嵌于周圍。4.鍋放旺火上倒入好雞湯燒至微開，再將雞蓉用清水解散倒入鍋內(nèi)，打盡肉沫雜質(zhì)，下胡椒，味精，料酒燒開，倒入大碗內(nèi)即成。

〖功效〗

味濃，清爽，鮮美。四季可口。