導讀蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，營養豐富，食用方便快捷，口感較滑嫩。蕎麥面具有促進新陳代謝、降血脂的功效。今天中午，我和老媽兩人就吃涼拌蕎麥面。....

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，營養豐富，食用方便快捷，口感較滑嫩。蕎麥面具有促進新陳代謝、降血脂的功效。

今天中午，我和老媽兩人就吃涼拌蕎麥面。

食材：蕎麥面、兩個雞蛋、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小把豆芽菜、一個青椒、甜面醬、黃豆醬、芝麻醬、花生醬、生抽、芝麻香油。

做法：把雞蛋磕在碗里打散，倒入玉子燒，做成蛋卷，然后切成細條。

把黃瓜、胡蘿卜、青椒分面切成絲，然后鍋中水燒開，依次把豆芽菜、青椒、胡蘿卜分別焯水盛出。

面條下水煮熟后撈出，（面條最好再過一下涼水）。

用一個小碗，取一勺甜面醬，一勺黃豆醬、一勺芝麻醬、一勺花生醬，再放入一點淀粉和水攪拌均勻，倒入鍋水，用鏟子不停攪拌，粘稠便可盛出。

把焯水后的豆芽菜、青椒、胡蘿卜、雞蛋分別放在面條上，再盛上自制的醬，味道偏淡再加生抽，芝麻香油，攪拌均勻便可食用。

醬的制作還可換成其他的各種醬進行組合。