導讀大家好，今天筆者給您分享一款家常美味——醬爆豬肝。對于豬肝而言，應該是日常生活中最常見的補血美味，它無論是煮成湯羹還是紅燒都是非常好吃的美味。而對于筆者今天....

大家好，今天筆者給您分享一款家常美味——醬爆豬肝。對于豬肝而言，應該是日常生活中最常見的補血美味，它無論是煮成湯羹還是紅燒都是非常好吃的美味。而對于筆者今天這道醬爆豬肝而言，它就是紅燒里邊最經典的存在。炒出來的豬肝滑嫩下飯，營養美味，是不可多得的家常美食。每次筆者炒了一盤醬爆豬肝剛上桌沒五分鐘，這盤菜就所剩無幾了。既然這么好吃，那么筆者就把這道菜的詳細烹飪方法分享給你，還望喜歡。

準備原料：新鮮的豬肝250克，京蔥80克，姜5片，輔料準備料酒，老抽，生抽，生粉，白糖，鹽即可。在這里的話，京蔥是一種本身略帶甜味的蔥品，如果你感覺菜市場上買不到的話，可以選用大蔥也是一樣的。

第一步：首先把豬肝身上的筋膜去掉，而后準備一碗干凈的清水，豬肝泡在清水中15分鐘，讓其自行“出血”。

第二步：把略微發白的豬肝對切，然后切成4-5mm厚度的三角形豬肝。

第三步：準備一個大碗，先放入豬肝，然后再撒上少許生粉，鹽，料酒，均勻腌制15分鐘。因為豬肝切后容易變老，用生粉裹至豬肝周身能延緩變老的特性，保證其新鮮口感。

第四步：準備一鍋300ml的沸水，加兩片姜，倒入腌制好的豬肝，而后用勺子撥勻豬肝，待豬肝全身變成白色之后馬上撈出控水備用。

第五步：鍋中熱油五成熱，把京蔥和姜片倒入鍋中翻炒兩分鐘。

第六步：加適量的料酒，老抽，生抽，白糖翻炒一分鐘，勾芡上一層淺淺的水淀粉，炒的湯汁略微粘稠后，倒入煮好的豬肝翻炒1分鐘即可出鍋品嘗。

成品效果圖：對于這道醬爆豬肝而已，原本筆者想用甜面醬搭配豆瓣醬來做這道菜的，但怕一般家中沒有這兩位醬料，所以只用常態的調味料做出了這道醬爆豬肝。如果你家中有甜面醬或者豆瓣醬的話，筆者建議您可以適當換一個做法，沒準會有新奇的體驗哦。

那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關注我哦。