簡(jiǎn)單又好吃的紅燒肉的正確做法（小白都能學(xué)會(huì)的家庭版紅燒肉）

發(fā)布時(shí)間：2025-06-15閱讀(22)

導(dǎo)讀這次以五花肉為主要食材，配以紅燒肉的醬油、冰糖一起燒制的紅燒菜，采用的是金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，此油不僅讓這道菜香味撲鼻，色澤鮮亮，味道更加欲罷不能！金龍魚....

這次以五花肉為主要食材，配以紅燒肉的醬油、冰糖一起燒制的紅燒菜，采用的是金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，此油不僅讓這道菜香味撲鼻，色澤鮮亮，味道更加欲罷不能！金龍魚外婆小榨菜籽油選用的是小時(shí)候農(nóng)村的榨菜籽油那種清香味，勾起了我滿滿的童年回憶！還讓這道菜肴看起來非常有食欲。由于大家炒糖色很難掌握火候，所以分享這道家庭版的紅燒肉給你們，制作步驟也很簡(jiǎn)單易學(xué)，話不多說快來get這道超級(jí)好吃的菜肴吧~ 金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油超級(jí)優(yōu)惠的春節(jié)活動(dòng)來啦！點(diǎn)擊這里可參與活動(dòng)get同款油： https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b-s.w4011-22997892902.66.49fa1bccefDYlV&id=540669184454&rn=4c4bb764f3336990be0088ac597df8bd&abbucket=13

By 晨曦陽光123

用料

五花肉 500g
紅燒醬油小半碗
冰糖 6g
料酒 8g
姜 10片
外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 80g
小蔥把 2個(gè)
八角 2顆
鹽 5g
花椒 1g
清水適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備所有食材。這次選用的外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，精選優(yōu)質(zhì)原料，采用非轉(zhuǎn)基因油菜籽，獨(dú)特小榨風(fēng)味壓榨技術(shù)，物理靜置，清油過濾，保留了菜油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和更多的純香，大品牌值得推薦！值得信賴！

2、煮五花肉的關(guān)鍵一定要開水下鍋，先皮向上，煮出來的五花肉形狀才好看、成型效果好。開水下肉表面會(huì)快速凝固，蛋白質(zhì)就會(huì)更少流失在湯汁里，紅燒肉才更鮮。

3、加入姜片、小蔥把，燒開去掉血沫，加入料酒4g，花椒少許，關(guān)中小火，翻其肉讓其受熱均勻，煮20分鐘撈起。

4、五花肉切成小塊，鍋燒熱，只需要加入小榨菜籽油80g，打開此款菜籽油那個(gè)一瞬間，立馬能聞到濃濃菜油香！是小時(shí)候傳統(tǒng)油榨出來的菜香味，那種濃濃的油榨菜香味，讓我想起了家的味道，這才是大自然中最美味的油。

5、然后稍微煸炒一下，我這里使用了金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，主要是因?yàn)閹さ奈寤ㄈ庥悬c(diǎn)腥味兒，它不僅可以給烹飪中的五花肉提香，還可以稍微去去腥，還不會(huì)掩蓋食物的本味。然后煸炒有點(diǎn)油出來就行了，這時(shí)候就能聞見濃濃的菜香味跟豬油夾雜的味道，真是香味撲鼻，讓你的味覺達(dá)到新的一個(gè)峰值！

6、這時(shí)候就可以加入適量的清水，把肉剛好淹沒即可。燒開去掉血沫，加入小蔥把、姜片、花椒、一顆八角、料酒少許，加入紅燒肉的醬油，湯汁變成銀紅色即可，加入冰糖6g。

7、倒入砂鍋，砂鍋小火慢燉，此時(shí)就能聞到一股濃濃的香味。半小時(shí)后加入鹽，此時(shí)此刻就能聞到一股濃濃的香味，這就是加了小榨菜籽油效果。最后在小火煮20分鐘后起鍋。

8、噔噔！！金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油版本的紅燒肉閃亮登場(chǎng)啦！肥而不膩，瘦而不柴，加入了外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油讓這道菜色亮晶晶的，色澤紅潤(rùn)，看起來食欲滿滿??！為這道菜錦上添花，視覺和味蕾都極具誘惑，快過年啦！趕緊學(xué)起來吧！

9、成品圖。

小貼士

挑選菜油小貼士，三看一聞一搓： 1.看生產(chǎn)日期，越新鮮的越好； 2.看生產(chǎn)廠家：選擇知名企業(yè)有保障； 3.看顏色：金黃透亮而不發(fā)渾； 4.聞風(fēng)味：無異味，純正菜油風(fēng)味； 5.手搓聞香：將一滴油滴在手心，快速搓熱約60秒，再聞仍是地道菜油香味；