導讀導語：夏天來了，面條就得這樣吃，簡單一拌，比涼面還好吃，太香了，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天要多吃面條，爽滑開胃，最過癮的吃法那....

導語：夏天來了，面條就得這樣吃，簡單一拌，比涼面還好吃，太香了，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天要多吃面條，爽滑開胃，最過癮的吃法那必須是炸醬面，面條和炸醬的完美結合，讓大熱天里的胃口大開，連吃兩大碗都不過癮。

今天我們分享炸醬面的簡單做法，跟黃磊老師學做炸醬面，新手一看就會，太香了，跟我學起來吧。

很多人覺得炸醬難做，黃磊老師版的做法超級簡單，只需要五花肉、豆瓣醬和甜面醬就能做出超級美味的炸醬。取一小塊兒五花肉切長條，加入料酒，味極鮮腌制20分鐘去腥入味。

熱鍋加油，八角、蔥段、姜片、小茴香爆香，接著放入五花肉，炒干水分，小火煸出多余的油，這樣做的炸醬香而不膩，所以一定要先炒肉再放醬，順序不能錯了，否則吃起來過于油膩，影響口感，這一步也是多數人忽略的。

然后加入2勺豆瓣醬，2勺甜面醬，轉小火把醬炒香，火候一定要控制好，不然很容易炒糊，醬香味濃郁炸醬就做好了，香的我直流口水，一次可以多做一些，放入冰箱保鮮保存，再次吃的時候就方便了。另起鍋，鍋內加水燒開，放入手搟面，煮熟后撈入冷水中過涼，瀝干水分，炸醬面最好用手搟面，吃起來更香。

把面條放入大碗中，取一根黃瓜切絲，放入碗中，加入一大勺炸醬，攪拌均勻，超級好吃的炸醬面就做好了，面條勁道，炸醬香濃，我家一周吃6次，比飯店做的還好吃。

小貼士：1、五花肉要提前腌制。2、先炒肉再炒醬，順序不能錯了，否則過于油膩。3、面條最好用手搟面。

跟黃磊老師學的炸醬面做法，簡單美味，我家一周吃6次，太香了。天熱沒有胃口或者不知道吃啥的時候，就做炸醬面吃吧，比涼面還好吃，一人兩碗也吃不夠。關于炸醬面就分享到這里了，喜歡的朋友收藏學做起來吧，如果您也有做炸醬面小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。