導(dǎo)讀天氣越來越熱了，酸辣爽口的涼拌菜就是餐桌的常客啦，專治各種不想吃飯沒胃口！關(guān)鍵是合理的營養(yǎng)搭配，好吃不怕胖！今天這道涼拌腐竹，用綠腐竹搭配木耳、黃瓜制作而成....

天氣越來越熱了，酸辣爽口的涼拌菜就是餐桌的常客啦，專治各種不想吃飯沒胃口！關(guān)鍵是合理的營養(yǎng)搭配，好吃不怕胖！ 今天這道涼拌腐竹，用綠腐竹搭配木耳、黃瓜制作而成，綠腐竹顏色翠綠，富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂等，能保持血管彈性、防止脂肪肝形成；木耳有降脂排毒的功效，其含有的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外；黃瓜富含水分和多種營養(yǎng)素，口感清新爽口，具有除濕、利尿、降脂、促消化的功效，還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者十分有利；這樣搭配美味解膩還能瘦！

By 眉眉健康廚房

用料

• 有機(jī)綠腐竹 130g
• 柞水木耳 一小把
• 黃瓜 1根
• 香菜 3棵
• 醬油心生 25g
• 小鮮侶調(diào)味汁 10g
• 乳酸菌老陳醋 15g
• 蒜 6粒
• 蔥 一根
• 白芝麻 15g
• 小米辣 適量
• 熱油 15毫升
• 麻辣香鍋調(diào)味粉 20g
• 花生米 一小碟

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材和工具：有機(jī)綠腐竹130克、柞水木耳一小把、黃瓜一根、香菜3棵、醬油心生25克、小鮮侶調(diào)味汁10克、乳酸菌老陳醋15克、蒜6粒、蔥一根、白芝麻15克、小米辣適量、熱油15毫升 麻辣香鍋調(diào)味粉20克、花生米一小碟 鵝媽媽鈦晶鍋

2、黃瓜洗凈拍碎切段，香菜切段，夏天吃黃瓜可以去燥火哦；

3、適量大蒜剝?nèi)ネ庖路湃腚妱铀饽鄼C(jī)中絞成蒜末（蒜泥機(jī)采用304不銹鋼刀頭，250ml理想容量，一按即動，用來絞蒜蓉、輔食、肉泥等都十分方便）；

4、柞水木耳一小把溫水泡發(fā)，木耳作為一種菌類，里面含有豐富的粘多糖，對于提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)腸道菌群發(fā)揮出很好的功效，能補氣血、清腸胃，降三高、抗衰老；

5、130克有機(jī)綠腐竹，涼水浸泡至變軟（采用非轉(zhuǎn)基因有機(jī)雙青豆，相比普通腐竹，擁有多重優(yōu)質(zhì)的蛋白含量及維生素，可謂藥食兼?zhèn)洌?/p>

6、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水放入腐竹焯水半分鐘左右至不硬芯的狀態(tài)后撈出；

7、過一遍涼開水備用，這樣可以讓腐竹保持良好的口感；

8、接著倒入木耳，焯水煮2分鐘左右；

9、撈出過一遍涼開水保持木耳的脆爽；

10、涼拌汁：碗中倒入蔥花、蒜末、小米辣、1勺白芝麻、1勺酷克壹佰麻辣香鍋調(diào)味粉，用它給涼拌菜調(diào)味非常適合；

11、淋上熱油，激發(fā)出濃郁的香味；

12、加入25克醬油心生，選用非轉(zhuǎn)基因大豆，零味精、零色素、零增鮮劑，醬香自然；

13、加入約15克乳酸菌老陳醋，酸香、陳香、酯香、熏香四香一體，呈味肽技術(shù)，能提升營養(yǎng)吸收度，呵護(hù)腸胃健康；

14、加入約10克小鮮侶調(diào)味汁，瞬間提升食物口感，鮮法自然，優(yōu)選優(yōu)質(zhì)鮮雞、貝類等食材萃取而成；

15、攪拌均勻，淋在黃瓜、腐竹、木耳、香菜、花生米上；

16、再充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯缮献溃?/p>

17、涼拌綠腐竹就完成了，麻辣鮮香，口感超贊，相比于普通腐竹，它有多重優(yōu)質(zhì)的蛋白及維生素，吃起來更營養(yǎng)；

18、夏天可是吃涼拌菜的最佳季節(jié)，掌握這個涼拌汁公式，拌啥都香到上頭，腐竹的口感和肉有幾分相似，搭配上解膩的黃瓜、木耳，連吃3盤都不夠！

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