導(dǎo)讀最近很多地方的小學(xué)生、初中生、高中生、大學(xué)生都開學(xué)了，連幼兒園的小朋友也都開學(xué)了。今天是家長們最繁忙的日子，孩子們第一天上學(xué)肯定不適應(yīng)，早餐也成了寶媽們頭疼....

最近很多地方的小學(xué)生、初中生、高中生、大學(xué)生都開學(xué)了，連幼兒園的小朋友也都開學(xué)了。今天是家長們最繁忙的日子，孩子們第一天上學(xué)肯定不適應(yīng)，早餐也成了寶媽們頭疼的問題。俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！痹绮湍媳辈町惐容^大，北方一般以面食為主，在南方，早餐中都會必備粥品，南方人研究養(yǎng)生，粥品可以養(yǎng)胃。

北方人的早餐是各種各樣的面食，比如我們常見的烙餅，各種餡料的包子，炸油條，炸菜角等等。其實在早晨吃餅還是比較多的，早餐餅搭配營養(yǎng)粥或者是胡辣湯吃著特別的過癮，早餐烙餅的種類也非常多，雞蛋餅、發(fā)面餅、油酥餅、蔥油餅、餡餅、雞蛋灌餅、家常餅，口袋餅，春餅等等。

早餐的時候很多寶媽都會選擇給家人做個家常餅來吃，或者是口袋餅，又或者是春餅。在家里不管是做什么餅，和面是最關(guān)鍵的。下面小編就給大家分享一個和面的小配方，學(xué)會這個和面配方，做出來的家常餅，口袋餅，春餅，個個柔軟好吃。

食材：面粉 白糖 鹽

1、準(zhǔn)備多一點的中筋面粉，這次我們做三種餅，所以面粉要多添加一點，然后倒入一些鹽，食用鹽可以增加面粉的筋性，另外在放入一些白糖，白糖可以很好的給餅上色。之后先倒入開水來燙面，這樣可以使面筋發(fā)生改變。攪拌均勻之后再加入溫水，一直攪拌到?jīng)]有干面粉就可以了。用半燙面烙出來的餅比較柔軟好吃，也比較容易消化。

2、接下來我們就要開始揉面了，揉面的時候一定是面盆里面沒有干面粉了，揉面的時候比較沾手的話，我們可以適當(dāng)?shù)脑谑稚险匆恍┯?，這樣揉起來就比較容易了。揉面的時候比較費力，可以簡單地揉成一個面團，然后再醒一會兒，這樣再揉的時候就不那么費力了。面團揉好之后，蓋上蓋子 醒1小時左右，時間越久，烙出來的餅越柔軟好吃。

3、趁醒面的時間我們來準(zhǔn)備一些油酥，準(zhǔn)備一個小碗，添加兩勺面粉，再放入兩勺熟食用油，然后將油酥充分的攪拌均勻，攪勻之后放在一旁備用。

4、取出醒好的面團，將面團分成均等的兩份，一份做比較好吃的家常餅，另一份就做口袋餅和春餅。取出做家常餅的面劑，充分地揉一揉，然后分成均等的兩份，取一份揉一揉，搓成圓形，然后用搟面杖搟成圓餅薄餅。搟好之后涂抹一層油酥，從一端切開一個小口，然后卷起來，放到面板上按壓一下，放在保鮮膜下面醒10分鐘

5、取出做口袋餅，春餅的小劑子，分成均等的兩份，做口袋餅切成兩個大劑子，做春餅分成五個小一點的劑子。

6、取出做口袋餅的小劑子，直接按壓扁，然后稍微搟一搟，然后放入一些油酥，就像包包子一樣收口。兩個都弄成這樣的。

7、取做春餅的小劑子，直接搟成餃子皮的形狀就可以了。然然后把每個餃子皮的表面都抹上一些油酥，然后將餃子皮小劑子疊放在一起。然后放在一邊密封醒面15分鐘。

8、接下來我們開始烙餅，取出家常餅的小劑子，直接搟成圓餅，圓餅的大小比電餅鐺小一點就可以了，電餅鐺預(yù)熱刷油，溫?zé)岬臅r候?qū)⒂惋灧胚M(jìn)去烙一烙，表面刷油鎖水防干裂。烙餅的時候轉(zhuǎn)動一下餅胚這樣受熱更均勻。烙餅的時候重復(fù)翻面2-3次，烙至兩面焦黃就可以盛出了。

9、接下來我們來做口袋餅，取出口袋餅的劑子搟一搟，電餅鐺刷油預(yù)熱，溫?zé)嶂蠓湃肟诖烇炁撸又恋撞拷裹S的時候翻個面，烙餅的時候晃動一下餅胚，這樣受熱均勻，烙餅的時候餅胚鼓起，切兩面都呈現(xiàn)金黃色就可以盛出了。

10、接下來我們來烙春餅，取春餅小劑子搟成薄餅，搟好之后電餅鐺預(yù)熱刷油，溫?zé)岬臅r候放進(jìn)去春餅餅胚，烙至底部微微焦黃的時候，翻個面揭開第一張餅，依次操作將餅揭完。

11、好了，所有的餅都烙完了，一次和面我們烙出來了三種餅，每一種餅都有其獨特的味道。作為早餐吃非常的過癮。早餐起來做也不浪費時間，學(xué)會這個和面配方：做出家常餅，口袋餅，春餅，個個柔軟好吃。

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