導讀南極冰魚又稱南極蝦魚，是生長在南極深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。自然原生、無污染、無抗生素、無任何添加劑。南極冰魚外型細長，頭比較大，....

南極冰魚又稱南極蝦魚，是生長在南極深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。自然原生、無污染、無抗生素、無任何添加劑。

南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，別看它外表丑丑的，它的里面很奇特呢。魚肉雪白，而且連魚骨魚刺都是半透明。南極冰魚體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，其含有大量的磷脂型DHA、EPA對人體大腦有積極的促進作用。鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。這種魚的血液更容易流動，節省了在體內循環所需的能量，使魚能夠適應低溫環境。

冰魚的刺少，肉質肥厚，口感細膩滑嫩，特別適合老人、孩子食用。冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。它的魚肉口感類似蝦肉，細致又不失彈性，魚身細，容易熟。南極冰魚全身都可以吃，烤好的魚肉沒有刺，白嫩嫩的。魚骨烤完酥脆可口。

用烤箱來做香酥的冰魚柳，慢慢將食物烤熟，保持內部的柔嫩口感，又可以讓表面變得香脆，相對油炸來說，是最健康的烹飪方式了。南極直達冰魚柳本身肉質鮮嫩，只要加入少量的細鹽調味，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，就可以做出金黃酥脆的脆烤冰魚柳了。

食材：

冰魚 4條

鹽 1勺

生姜 1塊

淀粉 100g

雞蛋 1個

面包糠 100g

番茄沙司

步驟：

1.南極直達冰魚柳解凍

2.用廚房紙擦干冰魚柳表面的水分

3.在冰魚柳兩面均勻抹上一層細鹽

4.兩面都放上姜絲，腌制半小時

5.冰魚柳從中間一切為二

6.將冰魚柳裹上一層薄薄的淀粉

7.然后裹雞蛋液

8.再在冰魚柳表面均勻粘上面包糠

9.做好的冰魚柳擺放在烤盤上

10.表面刷一層薄薄的油

11.放入預熱好的烤箱，上下火，200度，烤20分鐘

12.烤好的冰魚柳取出切塊，蘸番茄沙司就可以吃啦

小貼士：

1.烤制時間視魚的大小調整。

2.烤好的冰魚柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒醬、沙拉醬等，根據自己的喜好選擇。

3.冰魚肉質肥厚，口感細膩滑嫩，只需要少許細鹽和姜絲腌制片刻即可，不需要太多的調料