導(dǎo)讀石香菜是河南等地區(qū)鄉(xiāng)間常見的一種調(diào)味野菜，是一種多年生的草本植物。石香菜的別稱很多，譬如，麝香菜、十香菜、留蘭香等。石香菜還有一個(gè)特別古香雅致的名字叫薌草，....

石香菜是河南等地區(qū)鄉(xiāng)間常見的一種調(diào)味野菜，是一種多年生的草本植物。石香菜的別稱很多，譬如，麝香菜、十香菜、留蘭香等。石香菜還有一個(gè)特別古香雅致的名字叫薌草，相傳在黃帝大戰(zhàn)蚩尤的時(shí)候，蚩尤善巫蠱之術(shù)，黃帝就是用石香菜來辟邪得才以戰(zhàn)勝蚩尤。石香菜和薄荷很相似，看起來有點(diǎn)像一對(duì)孿生姐妹，所以有很多人都會(huì)把石香菜和薄荷混為一談。但是兩者的味道卻大相徑庭。石香菜入口有清香氣，舌尖有清涼感，薄荷只有清涼味道。用石香菜來調(diào)味，吃起來有一種獨(dú)特的草木清香味，開胃清爽，食欲大增。 今天這道石香菜拌核桃仁做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材，直接用食鹽、香油和蒜拌就可以了。石香菜不僅有荊芥的麻爽還有薄荷的清涼，特有的清涼辛香足以讓人胃口大開。

By 不愿下樓的貓

用料

• 石香菜 300g
• 核桃 8個(gè)
• 檸檬 1個(gè)
• 枸杞 10g
• 大蒜 10g
• 香油 10ml
• 鹽 2g

做法步驟

1、首先我們要準(zhǔn)備好制作這道【石香菜拌核桃仁】需要用到的所有食材：先去采摘一把新鮮的石香菜，注意要選擇石香菜的嫩芽。再準(zhǔn)備好8個(gè)核桃、1個(gè)檸檬、適量枸杞和大蒜。然后將石香菜放入水中清洗干凈后撈出瀝干水分，把核桃砸開取出核桃仁，檸檬用鹽揉搓表面后用水清洗干凈，枸杞用水泡軟。

2、將瀝干水分的石香菜放入盆中，加入切好的檸檬片，然后擠入檸檬汁。

3、先將大蒜拍成蒜末，再把核桃仁掰成小塊，然后一起放入盆中。

4、取出泡軟的枸杞，瀝干水分后放入盆中，調(diào)入鹽和香油，拌勻即可裝盤。

5、一道清香可口，清爽開胃的石香菜拌核桃仁就做好了。

小貼士

1、夏天蚊蟲比較多，被蚊蟲叮咬的時(shí)候，可以摘幾片新鮮的石香菜，放在手心揉出汁液，抹擦在蚊蟲叮咬處，很快就能消腫止癢。 2、石香菜的生命力特別頑強(qiáng)，不怕掐嫩頭，吃的時(shí)候只掐最新鮮的葉子和嫩芽，越掐發(fā)的越多，很快就會(huì)長(zhǎng)出新的葉子。 3、除了炒雞蛋之外，還可以用石香菜制作飲品，可以代替薄荷食用。 4、還可以把石香菜的葉子采摘下來，洗凈后曬干揉碎收藏于瓶中，就是一味調(diào)料。待做飯菜的時(shí)候撒上一些，也很美味。

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