導讀包菜是一種非常好吃的蔬菜，它的口感和味道都非常好，很多朋友都比較喜歡吃，包菜在咱們平常的時候可以做成各種各樣的美食，以手撕包菜最為常見，最為家常。很多朋友在....

包菜是一種非常好吃的蔬菜，它的口感和味道都非常好，很多朋友都比較喜歡吃，包菜在咱們平常的時候可以做成各種各樣的美食，以手撕包菜最為常見，最為家常。很多朋友在做手撕包菜的時候會先將包菜過油，也有些人會先將包菜焯水，這其實是不正確的做法，今天跟大家分享的這個手撕包菜的做法，做出來的包菜脆爽不出水，咸香有味，超級下飯，一起來看一下它詳細的烹飪步驟吧。

【手撕包菜】

【烹飪食材】包菜，五花肉，青線椒，紅線椒，大蒜，食用油，食鹽，白糖，雞精，生抽，蠔油，白醋

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的包菜非常好吃，咸香有味，超級下飯，咱們一起來準備一下手撕包菜需要用到的烹飪食材吧，先準備一顆包菜，可以稍微大一點，可以稍微小一點，接著再準備2~3根青線椒，兩根紅線椒，適量的大蒜，大蒜可以稍微多一點，接著再準備適量的食用油，食鹽，白糖，雞精，生抽，蠔油和白醋就可以了，準備完成之后咱們就一起開始烹飪手撕包菜吧。

2、先將包菜取出來，將包菜最外面不太好的葉片全部處理掉，包菜處理完成之后將它放到案板上。接下來咱們將包菜用刀拍幾下，這樣葉子會更容易剝，然后將包菜切成兩半，去掉根部，再將包菜撕成片包菜片，可以稍微大一點，也可以稍微小一點，這個主要是根據自己的喜好來進行處理。

3、包菜撕成小片之后咱們將其放入到大碗中，放入碗中之后再將它放到一旁，接下來將五花肉取出來，把五花肉先放在水中清洗一下。五花肉清洗干凈之后控干水分放到案板上，將其切成薄片，把切好的五花肉薄片放到盤中備用。

4、將準備好的青紅椒全部放在水中充分浸泡并清洗干凈，洗凈了之后將其取出，然后放到案板上切成圈，切好圈之后放到一旁，再把大蒜去皮切片一起放入盤中。

5、將炒鍋取出來，向里面加上適量的食用油，然后將五花肉片放進去炒至變色，在炒五花肉的時候要注意一下火候，五花肉炒到變色之后加入青紅椒，蒜片爆炒出香味，等到香味全部出來了之后咱們將包菜放進去大火翻炒兩分鐘，這一步非常關鍵，直接關系到做出來的包菜口感好不好，所以一定要用大火爆炒。

6、兩分鐘之后放上一點食鹽，白糖，雞精，將它們翻炒均勻，然后加上一點生抽，蠔油繼續翻炒，翻炒均勻之后再淋入一些白醋，這樣包菜吃起來會更加脆爽，一分鐘之后關火出鍋裝盤即可食用，特別美味的手撕包菜就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、包菜小片可大可小，根據自己的喜好來確定即可。

2、在炒包菜的時候，千萬不要太早地加入調味料，這樣會使包菜出水，并且口感也變得不好了。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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