導(dǎo)讀可能會(huì)有很多朋友有這樣的疑問(wèn)，為什么飯店里面做的手撕包菜那么好吃，吃起來(lái)特別脆嫩，特別入味。而自己在家做的手撕包菜卻不好吃呢？做手撕包菜也需要注意很多細(xì)節(jié)，....

可能會(huì)有很多朋友有這樣的疑問(wèn)，為什么飯店里面做的手撕包菜那么好吃，吃起來(lái)特別脆嫩，特別入味。而自己在家做的手撕包菜卻不好吃呢？做手撕包菜也需要注意很多細(xì)節(jié)，有一些朋友在做手撕包菜的時(shí)候，會(huì)將包菜先過(guò)一下油，有的朋友會(huì)焯下水，這些都做錯(cuò)了，今天教大家一個(gè)手撕包菜最正宗，最好吃的做法，這樣做出來(lái)的手撕包菜脆爽不出水，咸香有味，超級(jí)下飯，一起來(lái)看一下吧。

【手撕包菜】

【烹飪食材】包菜，生抽，蠔油，食鹽，五花肉，大蒜，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的手撕包菜非常好吃，咸香有味，超級(jí)下飯，一起來(lái)準(zhǔn)備一下手撕包菜需要用到的烹飪食材。先準(zhǔn)備一顆包菜，再準(zhǔn)備適量的生抽，蠔油，食鹽，一塊五花肉，五花肉的肥肉可以稍微多一點(diǎn)，但也不要太多，太多的話吃起來(lái)難免會(huì)比較油膩。接下來(lái)再準(zhǔn)備適量大蒜和少量的食用油就可以了。準(zhǔn)備完手撕包菜的烹飪食材之后接下來(lái)咱們就可以一塊開始它的烹飪了。

2、先把準(zhǔn)備好的包菜取出來(lái)，把最外面的一層處理掉，全部處理完成之后咱們?cè)儆玫侗吃诎松吓膸紫拢@樣可以破壞包菜里面的結(jié)構(gòu)，讓它吃起來(lái)更加好吃，更加入味。包菜拍完之后再將它切一下，最好是從中間切上一刀，把它切成大小相等的兩半。包菜切完之后，咱們用刀把它的硬根去掉。

3、包菜去完硬根之后咱們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)大碗，將準(zhǔn)備好的包菜用手撕成片，撕完片之后放在大碗中。將所有的包菜都撕成小片，全部撕好之后咱們將它放到一旁，接下來(lái)再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，咱們來(lái)調(diào)一個(gè)料汁。

4、向碗中加上適量的生抽，蠔油和食鹽，先用筷子將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。調(diào)料汁是比較簡(jiǎn)單的，咱們已經(jīng)做完了。接下來(lái)再來(lái)處理一下五花肉，將準(zhǔn)備好的五花肉放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們?cè)賹⑽寤ㄈ馇谐善?/p>

5、再把大蒜取出切蒜末，然后就可以起鍋燒油了。鍋中少加上一點(diǎn)食用油，然后放入五花肉片炒一下，將五花肉的顏色炒至變白，并且將里面的油脂給炒出來(lái)。五花肉的油脂出來(lái)之后將蒜末放進(jìn)去炒出香味。

6、香味出來(lái)了之后咱們將包菜放進(jìn)去，用大火翻炒兩分鐘，這一步非常重要，一定要用大火，這樣炒出來(lái)的包菜口感和味道才會(huì)比較好，否則的話，包菜吃起來(lái)一點(diǎn)不清脆爽口。翻炒兩分鐘之后，再把調(diào)好的料汁全部倒入到里面繼續(xù)翻炒，一分鐘之后關(guān)火出鍋并裝盤，美味的手撕包菜就做好了。

【小貼士】

1、包菜一定要用手撕，千萬(wàn)不要用刀切，用手撕的味道會(huì)更好。

2、在炒包菜的時(shí)候，一定要用大火翻炒兩分鐘。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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