導讀美食可閱、秀色可餐。一個懂吃、會選、有格調(diào)的美食寶典。-----香約美食吧。如果可以請點擊頂部關(guān)注下咱們哦！每天給您推送不一樣的美食制作方案，讓您的美食生活....

美食可閱、秀色可餐。一個懂吃、會選、有格調(diào)的美食寶典。-----香約美食吧。如果可以請點擊頂部關(guān)注下咱們哦！每天給您推送不一樣的美食制作方案，讓您的美食生活，走進一個嶄新的“世界”。

今天咱們給大家分享的一道美食是 “魷魚炒芥菜” ，這是一道特色家常菜肴。魷魚具有補虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維、活化細胞，對預防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。所以，如果您也喜歡吃魷魚，絕不能錯過今天這個方案。現(xiàn)在就來把咱們的制作方法分享給大家。喜歡“魷魚炒芥菜”的朋友們，有時間一定得嘗嘗哦！美食是一道學無止境的學問。俗話說得好：“金無足赤，人無完人”。所以歡迎各位美食家們，提出寶貴的建議一同來交流。

我們選用的是偏酸芥菜，如果大家選用的是偏咸的芥菜，可以提前浸泡15-20分鐘左右，具體時間根據(jù)實際咸酸度來調(diào)整。這些都是咸酸菜，所以我們在使用前，需要徹底沖洗，并把多余的水擰干，然后再開始切絲或者切小條，根據(jù)個人喜好調(diào)整自己喜歡的大小。

接下來，我們開始準備魷魚。針對魷魚部分，建議買已經(jīng)清洗好的魷魚或冷凍魷魚(對于不會清洗魷魚的人來說，這樣比較方便省事，因為回家只需要簡單清洗即可)。如果您懂得清洗新鮮的魷魚，那就選用新鮮魷魚回家再進行清洗(這樣雖然比較麻煩，但是會清洗得更干凈)。

現(xiàn)在我們開始拿起魷魚的"身體"(前面清洗時已經(jīng)將魷魚頭及觸角從身體上分開)，把它們切開，得到一塊平的魷魚，然后平放在案板上(如下圖)。

在對角線的一半處輕輕地將魷魚劃到對角線上(如下圖，或者你喜歡的方式)，確保魷魚是體內(nèi)切割的方式。小心不要劃到魷魚的底部，否則會得到切片而不是交叉口的樣式(或您喜歡的樣式)。

在魷魚上，以對角線重復的劃，從而得到一個類似“菱形圖案”。再將其切成一口大小或者您喜歡的大小即可。重復這個動作，直到將所有的魷魚肉和觸手都完成。

接下來，在鍋里煮約2升水(根據(jù)實際調(diào)整)，并添加1/2茶匙鹽。然后，將切好的魷魚加入水中，攪拌大約30-40秒(具體根據(jù)火候大小而調(diào)整)，或者直到它們變成白色不透明的顏色。再把它們從鍋里取出來，放在一邊瀝干。

用中火加熱鍋，然后加入兩湯匙植物油。把碎姜加入鍋中，讓它在油里炸約10秒鐘(根據(jù)火候大小而調(diào)整)。接下來，加入碎蒜，再炸約10秒鐘(根據(jù)火候大小而調(diào)整)，讓姜與蒜香注入油里！

加入干的紅辣椒(如果有使用)，蔥的白色部分，約炒6秒（根據(jù)火候大小調(diào)整）。注意不要弄碎辣椒，否則這道菜會很辣(除非喜歡吃比較辣)，但炒全紅辣椒會給這道菜增添一種微妙的味道。

將切好的腌芥菜加入鍋中，用中火炒約30-40秒。再加入紹興酒，繼續(xù)翻炒約30-40秒，讓芥菜變得更香脆。如果有輕微燒焦，這時就把火候調(diào)小(根據(jù)實際而調(diào)整)！

現(xiàn)在，加入雞湯回鍋，再加入香油，糖及剩余1/2茶匙鹽和胡椒粉。把火調(diào)小一點，讓所有的東西慢燉約3分鐘(根據(jù)火候大小而調(diào)整)。

加入魷魚，翻炒約35-45秒(根據(jù)火候大小而調(diào)整)。接下來，加入玉米淀粉和水混合物(淀粉漿)。再加入蔥剩下的綠色部分，再慢燉約35秒。

如果混合物太濃，加入更多的雞湯，如果您要醬汁濃一些，多加些玉米淀粉和水(淀粉漿)。如果您喜歡這道菜的醬汁，也可以添加更多的雞湯和調(diào)味料，再配白米飯一同翻炒也是一道不錯的美味哦！今天這道美食現(xiàn)在就大功告成了，請趕快趁熱享用吧！

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各位今天就分享到這里，其實美食做法千變?nèi)f化，敢于創(chuàng)新符合自己口味才重要。下期繼續(xù)。

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