最好吃的蛋黃卷（仙女們的私藏鮮法大PK）

發(fā)布時(shí)間：2025-05-29閱讀(15)

導(dǎo)讀一道健康營(yíng)養(yǎng)，鮮香味美，適合全家的美食，咸蛋黃雞腿卷。喜歡的朋友可以試試，做給孩子和減肥中的朋友吃是一道不錯(cuò)的美味佳肴。By吳媽廚房用料雞腿3只咸蛋黃9個(gè)調(diào)....

一道健康營(yíng)養(yǎng)，鮮香味美，適合全家的美食，咸蛋黃雞腿卷。喜歡的朋友可以試試，做給孩子和減肥中的朋友吃是一道不錯(cuò)的美味佳肴。

By 吳媽廚房

用料

雞腿 3只
咸蛋黃 9個(gè)
調(diào)料1）奧爾良腌料20克，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，蜂蜜或白糖2克。
調(diào)料2）1瓣蒜末，香蔥末，生抽和白糖適量，小辣椒碎半個(gè)，白芝麻適量。

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材。

2、新鮮的雞腿洗凈后，用小刀剔去雞骨頭，然后用錘子敲打一下或用小刀劃幾刀方便入味，把雞腿肉放入盆中，加入調(diào)料1攪拌均勻腌制3-4小時(shí)。

3、咸蛋黃加少許白酒或黃酒，放入微波爐叮1分鐘左右取出。

4、準(zhǔn)備3張烘焙用的錫紙，把腌制好的雞腿肉平鋪再錫紙上，把咸蛋黃放在雞腿肉的一邊卷起。

5、然后把錫紙把雞腿再卷起來(lái)，一定要卷緊，卷好后兩端擰成糖果形狀。

6、把卷好的咸蛋黃雞腿卷放入盤中，準(zhǔn)備好蒸鍋，加入適量清水，把雞腿卷放入，水開(kāi)后大火隔水蒸20分鐘左右，取出倒干蒸出來(lái)的水分，待涼后放入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí)，或者放入冷凍30分鐘。

7、取出后剝?nèi)ュa紙，把咸蛋黃雞腿肉卷切成1公分左右的薄片，放入盤中即可上桌，準(zhǔn)備好調(diào)料2調(diào)料汁，也可以蘸上自己喜歡的蘸料，蘸一下食用。

8、這道鮮嫩Q彈，一口咬下去超滿足的咸蛋黃雞腿卷就可以享用啦。

小貼士

去除雞腿的小竅門：先底部環(huán)形一圈后，將切開(kāi)至見(jiàn)骨頭，就可順著骨頭將肉刮下來(lái)，這樣處理的雞腿肉就很完整。雞腿肉用刀劃幾下或敲打一下，方便腌制入味，腌制時(shí)間稍微長(zhǎng)一些味道更好。（可以隔夜腌制好，第二天做味道更入味）。

雞腿的營(yíng)養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。