導(dǎo)讀酒店賣幾十的金湯豆腐，在家三個(gè)蛋黃就能搞定，簡單營養(yǎng)還實(shí)惠豆腐還能這樣吃？搭配咸蛋黃，金黃滑嫩、入口即化，好吃又好看大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更....

酒店賣幾十的金湯豆腐，在家三個(gè)蛋黃就能搞定，簡單營養(yǎng)還實(shí)惠

豆腐還能這樣吃？搭配咸蛋黃，金黃滑嫩、入口即化，好吃又好看

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

豆腐富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，易吸收、易消化，是我國素食菜肴的主要原料，而且無論煎、炸、炒、拌都非常美味，幾乎餐餐都離不開。但是一直重復(fù)這些吃法，總有吃膩的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候就需要一些新鮮菜樣來喚醒味蕾。

今天，阿飛就給大家?guī)硪环N豆腐的新吃法，一般在大酒店才能見到，一盤要好幾十塊錢，但是在家做只需幾個(gè)咸蛋黃就能搞定，金黃滑嫩、入口即化，營養(yǎng)豐富、簡單實(shí)惠、好吃又好看。

【金湯豆腐】

第一步：食材

準(zhǔn)備三個(gè)咸鴨蛋，把里面的蛋黃取出來、切碎，我們只用蛋黃。

生姜切成末，小蔥洗干凈切成蔥花。

主料我們選用的是嫩豆腐，先切成厚片，再切成2厘米左右的豆腐丁。

第二步：焯水

豆腐涼水放入鍋中，加入一勺食鹽，用淡鹽水煮豆腐不易破碎，大約煮1分鐘，去一下豆腥味，把豆腐倒出來，瀝干水分備用。

第三步：烹飪

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入姜末翻炒出香味，把鴨蛋黃倒入鍋中，開小火把它炒香炒化，像這樣鍋中都是泡沫。

這個(gè)時(shí)候從鍋邊淋入一勺清水，把豆腐放入鍋中，水量要沒過豆腐才能更好的入味。然后加入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料，轉(zhuǎn)小火煮1分鐘，再倒入蔥花，勾入一點(diǎn)水淀粉、讓調(diào)料更好的吸附在豆腐表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.最好選用嫩豆腐，口感更好；焯水的時(shí)候放一點(diǎn)食鹽，豆腐不易破碎

2.最后要勾一點(diǎn)水淀粉，豆腐能更加入味

好了，一道鮮嫩營養(yǎng)的咸蛋黃豆腐就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見！