導讀干煸盤龍鱔，是河南省周口市項城地區的著名特色美食，起源于清末。干煸盤龍鱔選料考究，做工精細，選用天然生長的黃鱔為主料，配以干辣椒、花椒、蔥段、生姜、大蒜、精....

干煸盤龍鱔，是河南省周口市項城地區的著名特色美食，起源于清末。干煸盤龍鱔選料考究，做工精細，選用天然生長的黃鱔為主料，配以干辣椒、花椒、蔥段、生姜、大蒜、精鹽、白糖、胡椒粉等佐料，經過泡、燙、炸、干煸等工序制作而成。菜品色香味俱全，食之麻辣鮮香，風味獨特，深受人們喜愛。

太康肘子，是河南省周口市太康縣的著名特色美食，創始人為宋友華，此菜因首先誕生于太康縣而得名。這道菜精選上等豬肘為主要原料，輔以八角、花椒、茴香、草蔻、料酒、生姜、大蔥、精鹽、白砂糖等佐料烹制而成。菜品色澤鮮亮，吃起來酥爛可口，肥而不膩，濃香怡人。

汴崗大盆雞，是河南省周口市扶溝縣汴崗鎮的著名特色美食。大盆雞選用當地土雞為主料，加以八角、白芷、香葉、桂皮、丁香、肉蔻、辣椒、花椒等料烹飪而成。此菜色澤黃亮，吃起來肉嫩味美，湯汁濃稠，十分可口，受到食客的喜愛。

孔集燒雞，又名孔集鹵雞，是河南省周口市的著名特色美食之一。孔集燒雞配料講究，工藝精細，將活雞宰殺，去雜晾曬，晾曬好的雞身抹遍蜂蜜水，入油鍋烹炸后撈出，再放入加上老鹵和香料的鍋里，使雞全部浸沒在鹵水內，加入鹽水，硝水，用旺火燒開，再改用文火燜煮而成。此菜色鮮味醇，骨酥肉爛，深受群眾歡迎。

鄧城豬蹄，是河南省周口市商水縣鄧城鎮的著名特色美食。這道菜是以新鮮豬蹄為主料，清洗干凈后，放入陳年老湯中，湯中按配方加入丁香、草果、茴香、肉桂、陳皮、白芷、豆蔻、砂仁、良姜、花椒等多種作料，用文火燜煮兩三個小時而成。吃起來柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁，令人回味無窮。