導(dǎo)讀很多人的海南之旅，以三亞開始、在三亞結(jié)束。但是如果你把海口作為探索的起點(diǎn)，便會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)非同尋常的海南。和所有省會(huì)城市一樣，海口也是整個(gè)海南省的交通中樞。高鐵....

很多人的海南之旅，以三亞開始、在三亞結(jié)束。

但是如果你把海口作為探索的起點(diǎn)，便會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)非同尋常的海南。

和所有省會(huì)城市一樣，海口也是整個(gè)海南省的交通中樞。

高鐵方便抵達(dá)海南幾乎所有旅游城市（海口→三亞高鐵1.5h），如果你想要拓展小眾海灣版圖，理所應(yīng)當(dāng)從海口開始最為合適。

拋開地理和省會(huì)優(yōu)勢(shì)，海口同樣值得一來。

三亞代表的海南，是陽光沙灘，是高奢酒店群；

而海口的省博、市場(chǎng)和百年騎樓，卻是了解海南歷史、生活和美食最通透的窗口。

我在9月拜訪的海口還在繼續(xù)過著盛夏，于是就把重點(diǎn)放在了吃上。

都怪三亞，之前在我這兒，海南美食約等于東北菜和KFC。

雖然還沒把海南島吃個(gè)遍，但我吃了3天2晚就敢在此斷言，海南最好吃的地方，就是海口。

8:00 A.M. 嗦粉大戶，不能沒有海南人

說到嗦粉，湖南、江西、廣西都有話說，海南雖然常年在美食上悄默聲，但花5分鐘去了解一下，居然每個(gè)地區(qū)都能拿出特色的米粉，挺有海納百川氣魄的。

海南米粉的“四大金剛”，你能憑米粉和澆頭，分辨出他們分別誰是誰嗎？

答案分別是海南粉、抱羅粉、酸粉、后安粉

亞妹正宗海南粉店

龍華區(qū)新民西路64號(hào)

￥10/人

海南粉雖然托大叫海南粉，但吃得最多的還是海口這邊。

在海南，米粉按照做法大概可以分成湯粉和腌粉兩種。湯粉可以顧名思義，腌粉則是用鹵汁打底、拌著吃，海南粉就是腌粉的一種。

我拔草的這家亞妹在海口很有名，但店面一點(diǎn)不起眼，如果不是提前做了功課，我大概路過10次都不會(huì)走進(jìn)去。

澆頭擺了整整三排，除了牛肉絲、脆面片、黃豆芽、花生這些常規(guī)的，加螺肉才是亞妹家的特色。

他們家的調(diào)味非常對(duì)我胃口，看起來下了不少料，但口味非常清爽。

聽老板娘說，鹵汁里加了秘制的筍汁，咸鮮口的醬汁均勻地拌在細(xì)細(xì)滑滑的海南粉里，我瞬間暴風(fēng)吸入！

通利抱羅粉店

龍華區(qū)國貿(mào)一橫路1-6

￥11/人

抱羅粉是隔壁文昌的特色，米粉最粗壯，be like“海南版的烏冬面”， 湯頭偏甜口，但因?yàn)榧恿怂岵耍苁墙饽侀_胃。

通利是國貿(mào)附近遠(yuǎn)近聞名的一家小店，附近早飯店不少，通利的生意最火爆。

前廳看著小，后院搭了個(gè)帳篷倒是寬敞，滿滿當(dāng)當(dāng)坐的全是趕著開工前來解個(gè)饞的上班族。

通利沒有菜單，但一坐下就有人來幫你點(diǎn)單，詢問喜好、下單、上粉，所有流程熟練且迅速，不愧是效率擺第一位的王牌早餐店，服務(wù)滿分。

通利的鹵汁在腌粉里算是比較清爽的，而且上面的牛肉特別好吃，筋肉相連，越嚼越香。 吃到差不多了，把海螺湯倒進(jìn)粉里變成湯粉，味蕾360°都能得到滿足。

除了腌粉，通利的牛腩腌面非常出名，我看點(diǎn)的人也很多。

陵水老郭媽酸粉鋪

美蘭區(qū)龍舌路龍舌坡集貿(mào)市場(chǎng)130號(hào)

￥10/人

相比海南粉和抱羅粉，做陵水酸粉的店在海口更難找。

我去的這家老郭媽在龍舌坡市場(chǎng)邊上，周圍很多小吃店，來吃的也基本都是街坊鄰里，非常有煙火氣的一個(gè)區(qū)域。

酸粉的鹵汁偏甜偏酸，但跟貴州的那種酸湯比起來又屬于小兒科了。

我喜歡加一勺海南特產(chǎn)的黃辣椒，十分提味、辣到醒腦。

米粉跟海南粉一樣非常細(xì)，澆頭倒比前面兩種都豐盛得多。

不僅有牛肉、魚餅，還有沙蟲干，雖然也有挺多人吃不了的，但不加又像貴州菜少了折耳根，總感覺少了靈魂。

海南四大米粉吃了三種，還剩下一種萬寧的后安粉，就留給下次吧~

11:30 A.M.能把米飯做得花樣百出

肥婆蘭雞飯

龍華區(qū)新華南路32號(hào)

￥50/人

“無雞不成宴”這句話，大概在海南也是成立的。

海口“雞飯店”很多，肥婆蘭名氣特別大，雖然也有老客吐槽水平下降了，但我在店里吃飯不斷有不少本地人來打包帶走，生意還是很興隆。

他們家不做快餐，只賣雞。

雞齡起碼在4個(gè)月以上，雞煮到七八分熟，放涼是關(guān)鍵步驟。下完單店家再幫忙切成適口大小，雞附件送完為止。

海南雞的肉質(zhì)不會(huì)吃起來太柔軟，跟我平時(shí)吃慣的“小紹興白斬雞”口感差異其實(shí)很大。

雞皮很脆，雞油恰到好處，不會(huì)過油。尤其蘸雞的兩種調(diào)料我還挺喜歡的，一款酸甜汁、一款蒜水，讓人很想扒拉一口雞油飯。

肥婆只能說是雞飯店里的正常水平，不會(huì)有驚艷的感覺，性價(jià)比倒是挺高的，半只雞大概50、60元，分量還挺大的。

水巷口姚記辣湯飯店

美蘭區(qū)水巷口21號(hào)-7

￥20/人

辣湯飯的辣不靠辣椒，而是海南的另一樣特產(chǎn)——白胡椒，在海南島四季如夏的天氣里，辣湯飯就是打開食欲的一把萬能鑰匙。

最海南的辣湯飯吃法，要配兩根臘腸和一個(gè)煎蛋。米飯可以換成米粉，湯飯里的配菜通常是牛腩、豬雜等等頂飽耐吃的肉類。

水巷口那一排的辣湯飯算是海口老街的一景，胃口有限，我沒有對(duì)比各家的味道，但既然能“同場(chǎng)競(jìng)技”這么多年，水平估計(jì)是難分高下的。

2:00 P.M.5塊錢的老爸茶能坐一下午

小巷茶店

美蘭區(qū)文明一路54號(hào)

￥40/人

從海南回來，我掰手指數(shù)了一下，5天時(shí)間居然吃了5家老爸茶，是資深老爸茶愛好者沒錯(cuò)了。

老爸茶是海南人特有的社交方式，點(diǎn)一杯茶飲，可以從早坐到晚。

和廣式早茶一樣，老爸茶的重頭戲同樣在“點(diǎn)心”不在茶。

所以挑老爸茶店沒什么訣竅，點(diǎn)心種類越多越好。比如這家小巷茶店，就以點(diǎn)心選擇多出名。

所有面包都在樓上現(xiàn)烤現(xiàn)賣的，和現(xiàn)在流行的歐式、日式面包完全不同，味道里充滿了古早感，好像叼起面包一會(huì)兒還要去上學(xué)。

三明治、蘿卜糕、炸雞翅必點(diǎn)，卷粉、糟粕醋一般般，還有一個(gè)不知道叫什么的貝類讓人迷惑。

吃小巷茶店的老爸茶就像吃流水席，每次有新品“上架”都會(huì)心癢癢，所以別貪心一口氣拿太多了！（慘痛教訓(xùn)）

星島餐廳

龍華區(qū)大同路17號(hào)華僑大廈院內(nèi)

￥30/人

小巷茶店的老爸茶點(diǎn)心樣式多，星島餐廳的老爸茶氛圍最好。

他們家的資歷在海口一眾老店里都能排得上號(hào)，看起來是棟廢棄的樓房，門頭都在風(fēng)吹日曬中不可見了，但走進(jìn)去人聲鼎沸，去晚了還要跟“阿VO貝爹”們搶位置。

星島餐廳最早是華僑開的，所以口味上港式、美式、新加坡式的都有。套餐制省得我糾結(jié)，還是挺經(jīng)濟(jì)劃算的。（A餐最熱門）

米粉、火腿煎雙蛋的出品都比較普通，但是牛角包是真的真的很好吃！

牛角包現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，熱乎乎的飄出一股黃油味，撕開很有層次感，完全不是小店的水準(zhǔn)。

咖啡是現(xiàn)煮的所以最晚上，非常典型的南洋風(fēng)味——興隆的咖啡豆、配煉乳。咖啡顏色黑到發(fā)苦，配上煉乳又很絲滑。

雖然跟精品咖啡比缺少了豆子的本身風(fēng)味，但是非常的海南“歌碧歐”。

恒興發(fā)茶店

美蘭區(qū)博愛南龍興坊16-17號(hào)

￥40/人

論名氣，上過《早餐中國》的恒興發(fā)其實(shí)更大，而且離騎樓很近，散著步就想走進(jìn)來吃個(gè)老爸茶了。

恒興發(fā)的點(diǎn)心選擇也是教科書級(jí)別的了，跟小巷茶店比，蒸點(diǎn)的選擇更多。像叉燒包、油炸西多士都是提起就會(huì)想到恒興發(fā)的招牌。

反正吃完恒興發(fā)我確認(rèn)了，在海口哪怕是網(wǎng)紅店，也值得托付珍貴的胃容量。

4:00 P.M.見縫插針吃甜品

鹽值

美蘭區(qū)博愛北路87號(hào)

￥10/人

海口應(yīng)該是少有的“低奶茶密度”城市了，因?yàn)楹？谌霜?dú)愛“老鹽飲料”。

老鹽指的是長時(shí)間貯存的海鹽，是海南特有的食鹽品種，用處很廣。

除了鹽焗雞，最多見的就是海口滿大街都是老鹽飲料。

在海南，只要是水果，萬物皆可老鹽。

菜單是跟著水果的上市季節(jié)來的，海南的小眾水果黃皮mix老鹽，進(jìn)奶茶店能賣高價(jià)吧；老鹽枇杷、老鹽金橘好喝還生津止渴，不過我還是最喜歡清清爽爽的老鹽檸檬水。

這家特別紅，我覺得多虧取了個(gè)好名字，后面又喝了幾家其實(shí)味道都差不多。

西天廟糖水

龍華區(qū)義興街西天廟

￥15/人

雖然我對(duì)這種“能吃飽”的糖水不是特別愛，但對(duì)海南人來說，米糊甜湯卻是最熨帖的瓊式下午茶了。

西天廟這一圈小吃店，這家阿VO開的糖水鋪人氣最高，海口傳統(tǒng)糖水的種類幾乎全了。

喜歡吃點(diǎn)甜的，推薦甜薯奶、雞屎藤、紅豆羹，咸口的可以試一下咸甜薯奶、腌海南粉。

咸甜薯奶的口感好神奇，吃起來像沒有餡兒的湯圓，但是加了花生碎、蒜頭油、蝦醬，甜品里有蒜香，雖吃不慣，但也是人生新嘗試。

7:00 P.M.一碗融合山海味道

三爺糟粕醋

龍華區(qū)新華南路59號(hào)

￥25/人

文昌人繼續(xù)進(jìn)來挨夸！用釀酒剩下的醋酸汁當(dāng)湯料，因?yàn)橛泄善娈惖乃岢粑兜溃梢钥醋魇恰昂Ｄ习娴穆菸嚪邸保珖L過我就迅速真香了。

糟粕醋的加料大致可以分成海鮮和牛雜兩種，我果斷選了前者。

螃蟹、沙蟲、沙蝦、扇貝、海白……一碗里各種海鮮應(yīng)有盡有，給的海鮮一點(diǎn)不吝嗇，加料更是上不封頂。

這家三爺純屬人多好奇，就進(jìn)去拔了個(gè)草。驚喜的是海鮮處理非常干凈，各種貝類一點(diǎn)沙都沒有。

湯底又酸又辣，但完全不搶海鮮的鮮，墊底的豆芽、海菜入味爽脆，精彩到連湯底都喝完！

同心齋菜煲

龍華區(qū)博愛北路100-2號(hào)

￥80/人

齋菜煲也算海南的一種特色火鍋，最開始是因?yàn)榉昴赀^節(jié)要“拜神吃齋”，海南人不虧待自己，用十余種素菜煮成一鍋，味道居然非常不錯(cuò)。

現(xiàn)在生活條件好了，素菜已經(jīng)淪為配角，自選牛腩、牛雜、豬排骨、豬尾等等肉菜涮齋菜煲才是正經(jīng)事。吃齋菜煲要蘸揾碟，隨便一滾就好吃。

而且同心可以點(diǎn)齋菜煲和糟粕醋的鴛鴦鍋，簡直深得我心！

圖：@金元寶兄弟de麻麻

9:00 P.M.讓人忘記酷暑的清補(bǔ)涼

公雞碗椰子清補(bǔ)涼

龍華區(qū)新華南路2-2號(hào)

￥10/人

其他城市的夜宵可能是燒烤、小龍蝦，但在海口，夜宵吃什么都不如一碗清補(bǔ)涼。

海口的夏天能曬化個(gè)人，我每天都是用清補(bǔ)涼續(xù)命的。吃了很多家，最好吃的還是公雞碗。

他家的菜單只有清補(bǔ)涼，有椰子清、椰奶和紅糖三種，我個(gè)人更推薦椰子清的。

清甜的椰子汁水倒出來冰鎮(zhèn)，完全無添加就相當(dāng)清甜。

配合他們家手工做的雞屎藤、冬瓜薏，還有椰子肉、薏米、桂圓、蓮子等等足足半碗小料，對(duì)我來說一碗不夠吃、兩碗不嫌多！

鄧記清補(bǔ)涼

美蘭區(qū)龍舌路龍舌坡集貿(mào)市場(chǎng)130號(hào)

￥10/人

鄧記清補(bǔ)涼來自出租車司機(jī)的推薦，把我載到地方之后，他居然熄火自己也點(diǎn)了一碗吃上了？

雖然是海口排名Top1的當(dāng)紅甜品店，倒也是本地人吃清補(bǔ)涼的第一選擇。

公雞碗的做法有家庭作坊的感覺，鄧記的出品就更連鎖店、標(biāo)準(zhǔn)化。

四種主流的清補(bǔ)涼，椰子、椰奶、冰沙、糖水，鄧記都有，另外還有一些小吃，都是讓人比較安心的好吃。

按照慣例，吃飯之余的消食計(jì)劃，安排。

海口市區(qū)不大，非常適合逛街，推薦四個(gè)地方。

①騎樓老街

騎樓是海口的標(biāo)志性建筑，尤其是長堤路-中山路-中山橫路-博愛北路合圍起來的這塊區(qū)域，經(jīng)過舊城改造，算是海口的地標(biāo)了，但我這里想取個(gè)廣義的老城范圍。

上面地圖里畫出來就是我走的路線，除了隨時(shí)偶遇好吃的小店之外，這一路的騎樓比中山路里圈起來經(jīng)過整修的騎樓更有風(fēng)味。

②東門市場(chǎng)

逛老城的時(shí)候肯定會(huì)路過東門市場(chǎng)，可以順帶手去逛一逛。

這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模很大、分區(qū)清晰，而且在那么鬧猛的地段也不會(huì)過分“游客化”。

市場(chǎng)里還出售當(dāng)?shù)厝俗约鹤龅睦苯丰u、糟粕醋等等，網(wǎng)購買不到。親測(cè)不會(huì)漫天要價(jià)，尤其是可以來買點(diǎn)海產(chǎn)干貨帶回家。

③海南省博物館

一省博物館還是值得來逛的，來之前我對(duì)海南的歷史可以說是……一無所知了，這里一直從海洋文明開始講起，把海南島的歷史人文講解得非常清楚。

這個(gè)省博的藏品不是很重量級(jí)，大多都是沉船打撈上來的，平時(shí)游客非常非常少，體驗(yàn)還不錯(cuò)的，逛2-3個(gè)小時(shí)差不多了。

④海大南門夜市

海口晚上最熱鬧也是規(guī)模最大的夜市，非海大南門夜市莫屬。超過1km的長街兩邊都是高大的椰子樹，非常有椰城風(fēng)情。

夜市規(guī)劃得很好，左邊全是餐飲小吃，右邊全是日用百貨，晚上氛圍極好。

不過嘞，南門夜市主要針對(duì)的還是海大的學(xué)子和住在邊上的居民，所以吃的也以全國各地的美食為主，海南本土的特色相對(duì)比較少。

消費(fèi)倒是不貴，各種水果便宜大份，幸福感很強(qiáng)烈。

雖然對(duì)海口這座城市，也有人抱怨她橫沖直撞的交通，并不那么可愛的物價(jià)。但相比處處精致的三亞，海口顯然才是更“海南”的選擇。

下回海南之行，給海口留個(gè)機(jī)會(huì)吧~

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我覺得，感到焦慮的人可以去海口玩玩