導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。提起豬大腸，肯定已經有人垂涎三尺了，對于我來說，它在很早以前就成為了念念不忘的美食了，更別....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

提起豬大腸，肯定已經有人垂涎三尺了，對于我來說，它在很早以前就成為了念念不忘的美食了，更別說面對那些比較就有特色的肥腸了，比如湖南的干鍋肥腸、山東的九轉大腸、廣東的鹵水大腸、北京的鹵煮，說著說著口水都快流出來了。

今天就為大家分享一個鹵大腸的方法，鹵出的大腸軟爛入味，不管做什么菜品都不會有腥味。

【鹵大腸】

1.首先，我們準備一下食材：

小蔥打成結放在盆中，生姜一塊切成姜片。

下面，我們準備一下所用到的大料：

拿一個小盆，放入桂皮2克、良姜2個、白寇3個、香葉1克、八角2個、山楂片2個、小茴香2克、花椒1克、干辣椒2克、肉蔻2個、白芷2克。

清洗干凈的大腸500克，食材準備好以后，我們進行下一步的操作。

2.下面，我們把大腸焯一下水：鍋內燒水，涼水放入大腸，倒入料酒8克，放入食鹽3克，料酒遇熱揮發，帶走腥味，水燒開以后焯水一分鐘，倒出大腸用涼水沖涼備用。

3.鍋內再燒油，油熱以后放入準備好的大料一起翻炒，聞到大料的香味后，加入適量的清水，接著放入大腸，倒入料酒8克，料酒能進一步去除腥味，生抽10克，味極鮮6克，倒入生抽和味極鮮提一下鮮味。

4.放入食鹽4克、胡椒粉4克、冰糖20克、然后把小蔥和姜片放入鍋中，蓋上鍋蓋水開以后，轉為小火煮90分鐘，中間有缺水時候，要加一些開水，保持水的高度。

5.90分鐘以后，大腸已經煮透，鹵好的肥腸不要馬上出鍋，在湯汁里多浸泡一會兒，可以加強入味，煮好的大腸，我們用來燒大腸炒大腸。

好了，這道好吃又解饞的家常美食就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧，肥腸雖好也要適量，千萬不要貪口哦。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。