導讀適合春天吃的蘿卜，一切一拌，口感脆爽，酸甜可口，好吃還降火今年江南的春天來的要比往年晚一些，在經歷了近一個月漫長的陰雨天后，總算見到了久違的陽光，心情也隨之....適合春天吃的蘿卜，一切一拌，口感脆爽，酸甜可口，好吃還降火

今年江南的春天來的要比往年晚一些，在經歷了近一個月漫長的陰雨天后，總算見到了久違的陽光，心情也隨之變得舒暢了不少。不再下雨，氣溫回升得特別快。天氣變暖后，終于可以脫掉穿了一冬天的羽絨服，換上輕便的外套，周末帶著孩子到公園散散步。

公園里的草坪已經開始大片的泛綠，好多花兒也已經開了。春天這幅萬物復蘇的景象讓人很是欣喜，但煩惱的是，春天風大、干燥易上火，這幾天明顯感覺皮膚干干的，嘴唇干裂。這個時候，除了多喝水，在飲食上也要適當的做些調整。春天不適合吃一些干燥易上火的食物，時令的蔬菜水果最佳。之前陸續介紹過一些，今天給大家介紹的這種食材色澤鮮艷、外形可愛、口感脆爽又多汁，它就是蘿卜中的一種，叫做櫻桃小蘿卜。

櫻桃小蘿卜是一種四季蘿卜，因外貌與櫻桃相似而得名，當然它的體型還是要比櫻桃大一些的。櫻桃小蘿卜的品質細膩、口感脆爽、含水量多，特別適合生吃，尤其適合在干燥的春天里來食用。做法也非常簡單，清洗干凈，切成薄片，放上調料均勻的拌幾下，一道爽口的涼拌小菜就做好了，下面就一起來看看吧。

【涼拌櫻桃小蘿卜】

準備食材：櫻桃小蘿卜300克

準備調料：香醋、生抽、食鹽、白糖、芝麻油

操作步驟：

1、將買回來的櫻桃小蘿卜清洗干凈，這種蘿卜特別脆，一碰撞就容易裂開，清洗的時候盡量小心些。

2、把清洗好的蘿卜削掉根部和纓部，不過據說這種小蘿卜的纓子也是可以吃的，但是我買的時候蘿卜纓已經不在上面了，只有短短的一小截，所以我選擇把它削掉了。

3、把處理好的小蘿卜均勻的切成薄片，薄片涼拌的時候更容易入味。

4、把切好的蘿卜片放入到一個大碗中，加入適量的香醋、生抽、白糖、食鹽，最后淋上芝麻油，攪拌均勻，即可食用。

是不是特別簡單呢？不用開火，沒有油煙，一道爽口的涼拌小菜就做好了。

這種櫻桃小蘿卜的含水量特別多，據檢測，每100克蘿卜可食用部分的含水分為94.5%，所以吃起來口感特別脆爽、品質細膩，而且又沒有大蘿卜的辛辣味，非常適合涼拌來吃。如果你買的櫻桃小蘿卜有蘿卜纓的話，蘿卜纓可千萬不要隨手丟掉，它的營養價值在很多方面是高于根部的，維生素C的含量比根部高出近2倍，礦物質的含量高出根部3-10倍。蘿卜纓的食用方法與根部基本相同，既可以涼拌也可以炒食。

這道菜因為做法簡單，一切一拌就可以食用，所以我這里也沒有什么好啰嗦的了。但是，有2點禁忌還是需要大家注意的：

1、櫻桃小蘿卜不宜與人參同食。

2、櫻桃小蘿卜的食用時間應該與水果的食用時間錯開，因為櫻桃小蘿卜與水果同食容易誘發和導致甲狀腺腫大。

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