導(dǎo)讀昨天老公買了好大一顆牛心回來，說實(shí)話長這么大還沒有吃過牛心，第一次做，沒想到味道還不錯(cuò)呢！吃起來有點(diǎn)像是吃瘦肉的感覺！孩子們都搶著吃呢！By果媽私房菜【豆果....

昨天老公買了好大一顆牛心回來，說實(shí)話長這么大還沒有吃過牛心，第一次做，沒想到味道還不錯(cuò)呢！吃起來有點(diǎn)像是吃瘦肉的感覺！孩子們都搶著吃呢！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 牛心 半顆
• 鹽 1勺
• 生抽 2勺
• 生粉 1勺
• 蛋清 1個(gè)
• 青椒 3個(gè)
• 紅辣椒 1個(gè)
• 蒜瓣 1個(gè)
• 生姜 1塊
• 干辣椒 3個(gè)
• 花椒 10粒
• 油 適量
• 蠔油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 雞精 1勺

做法步驟

1、老公買回來的新鮮的牛心！清洗干凈備用！

2、牛心對半切開，一頓半顆牛心就足夠了，剩下的放在冰箱冷藏保存！

3、把牛心上的肥油和白色筋膜去掉，切成薄片備用！

4、反復(fù)用清洗沖洗幾遍，邊沖洗邊用手抓，把牛心里面的血水沖洗掉！

5、擠干水分放入碗中，加入鹽，生抽，生粉抓拌均勻，再放入一個(gè)蛋清抓拌均勻，腌制10分鐘左右！

6、蒜瓣切成片，生姜切成片，干辣椒切成段。青椒和紅辣椒切成塊備用！

7、起鍋燒油，放入腌制好的牛心爆炒至變色，盛出備用！

8、再次起鍋燒油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香！

9、倒入牛心快速翻炒片刻！

10、放入一勺蠔油翻炒均勻！

11、再放入一勺辣椒油！喜歡吃辣的朋友可以再多放一點(diǎn)兒！

12、放入青椒和紅辣椒翻炒均勻！

13、起鍋前放入適量的雞精調(diào)味即可！

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

牛心的營養(yǎng)功效

健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、補(bǔ)腎、潤腸、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、通血、抑癌抗瘤、養(yǎng)陰補(bǔ)虛。

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