導讀導語：五花肉，不要總是紅燒啦！扔進鍋燜幾分鐘，咸辣鮮香，好吃不油膩說起豬肉的銷量，絕對是中國排名第一的；豬肉的品種齊全，可塑性極強，能做出來的美味，也是花樣....

導語：五花肉，不要總是紅燒啦！扔進鍋燜幾分鐘，咸辣鮮香，好吃不油膩

說起豬肉的銷量，絕對是中國排名第一的；豬肉的品種齊全，可塑性極強，能做出來的美味，也是花樣繁多；尤其是農家辦宴席，豬肉占主角，比如豬蹄湯，扣肉，紅燒肉，炒肉絲，肉丸湯，粉蒸肉，還有豬紅湯，三鮮，腰花，肥腸，豬肝，那都是豬肉做出來的；記得前一陣子，小朋友的十歲生日宴，采購了半邊豬肉，快300斤肉，一場宴席下來，全部吃光掃凈了。

豬肉對于男女老少來講，都是可以進食，拿來滋補身體的；只可能是某一些部分的肉，有一些人無法接受罷了。眾多的類別中，五花肉是很熟悉的一種；說起來，五花肉位于豬的腹部，肥瘦相間，一直以來是一些代表菜品的選材，如紅燒肉，把子肉，東坡肉，粉蒸肉等等，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不會柴，這就是受人喜歡的原因之一。

我家，也同樣喜歡吃五花肉，像粉蒸肉，回鍋肉，還有鹵肉飯，紅燒肉，是隔一陣子必須要吃一餐的；今天，給朋友們推薦一道另類吃法：沙姜蒜泥白肉。蒜泥白肉，原本是川菜代表之一，選擇上好的五花肉，煮熟后切薄片，搭配紅油，蒜泥，黃瓜絲，成品咸辣鮮香，肥而不膩。以前，在川菜飯店用餐，是必吃的一道菜，現在是自做自吃，更加經濟實惠。

精靈今天的做法，還配了南方特別有的沙姜，成品口味略有不同，但同樣的好味好食不油膩，還有很好的食療效果；沙姜，在粵菜中占有一席之地，像沙姜雞，沙姜豬肚，是很多食客喜歡的口味；它與生姜有所不同，不僅能除腥，還有提鮮增香的作用；此外，它含有植物揮發油，具有散寒祛濕，開胃消食的效果，不論是老人，小孩還是孕婦，都可以食用沙姜的。接下來分享具體的做法，一起來看看吧！

原材料：五花肉300克，黃瓜1條

配料：沙姜20克，生姜10克，大蒜20克，小米辣椒2個，香菜2根，香蔥2根，料酒20ML，生抽20ML，蠔油10ML，白糖1克，香醋20ML，食用油20ML，油潑辣子20ML

制作步驟：

1：準備各式原材料。

2：五花肉洗凈后冷水下鍋，加料酒，姜片，蔥段，煮約10分鐘左右，關火蓋上蓋子燜10分鐘。

3：沙姜，大蒜，小米辣椒，香菜，香蔥，全部切成碎末。

4：裝沙姜，大蒜，小米辣椒的碗中，淋入滾燙的食用油，激發出香味。

5：再加入白糖，蠔油，生抽，香醋，油潑辣子。

6：最后放香菜，香蔥，混合均勻。

7：洗凈的黃瓜切片，擺入盤子的底部。

8：煮好放至溫涼的五花肉，切成薄片。

9：擺入黃瓜片上面，最后淋入沙姜蒜泥醬汁，即可美美地享用了。

精靈碎碎念：

1：五花肉采用8分煮2分燜的做法，肉質才會不發柴。

2：油潑辣子的用量，隨自己能吃辣的程度來增減哈。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的沙姜蒜泥白肉，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的。

圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究。