導讀大家好，我是水大叔。青椒在我們平常的生活中是一種非常常見的蔬菜。很多人是非常喜歡吃青椒的，可以說是無辣不歡。有一個美食是非常受歡迎的，這個美食就是虎皮青椒，....

大家好，我是水大叔。青椒在我們平常的生活中是一種非常常見的蔬菜。很多人是非常喜歡吃青椒的，可以說是無辣不歡。有一個美食是非常受歡迎的，這個美食就是虎皮青椒，很多人去飯店吃飯的時候都會點上一道，但是自己在家卻做不出這道美食。那么今天就跟大家分享一下在家就能做的虎皮青椒，做出來之后非常的好吃，吃起來美味可口，而且非常的下飯。

【虎皮青椒】

【制作食材】青椒，食用油，食用鹽，生抽，白糖

【制作步驟】

1、首先呢，咱們要先準備兩三根青椒，先把青椒放在水中浸泡一下，浸泡10來分鐘就可以了。浸泡完成之后，咱們用手給它表面搓洗一下，要盡量多搓洗幾遍。清洗干凈之后，咱們先把它表面的水分給它控一下，控完之后再放到案板上。

2、用刀把已經洗好的青椒的梗給它切去，然后從中間劃一刀劃開一半就可以了，不用把整個青椒都切開。切開之后，咱們用手把青椒里面的籽給它摳去。摳完之后再將青椒切成相等大小的小段，切完之后放到一個盤中待用。

3、起鍋燒油，這一次加的食用油的量要比咱們平時炒菜的時候加的油的量要稍微的多一點，加一點點就可以了，也不用太多。最好是先把鍋燒熱，然后倒入冷的食用油。倒入食用油之后，咱們繼續加熱。

4、等到鍋內的食用油也熱了之后，咱們就把切好的青椒段放進去煎炒，剛開始的時候要先把一面煎一下，給鍋上蓋一個蓋子，防止油濺出來。等到一面煎得焦黃酥脆的時候，打開蓋子給它翻個面，把另一面也煎到變色。

5、兩面都煎好了之后，咱們就開始翻炒。翻炒大概半分鐘左右，向鍋中加入一勺食用鹽，適量的生抽，然后將它們翻炒均勻，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火將湯汁燒開。

6、鍋內湯汁燒開之后，咱們把鍋蓋取下來，然后加入一勺左右的白糖，用鏟子翻動一下，繼續用大火收一下汁，等鍋內的湯汁煮到比較濃稠的時候就可以關火出鍋了，裝盤之后一道非常美味的虎皮青椒就這樣做好了。

【小貼士】

1、在處理青椒的時候，咱們一定要浸泡一會，然后多清洗幾遍。將青椒的一邊切開就行，不用完全切開。

2、青椒放入油鍋之后要先煎一面，把一面煎到變色之后再煎另一面，煎的青椒才能呈現虎皮的樣子。

3、在做這個虎皮青椒的時候，放入的各種調味料，比如說白糖，食用鹽，生抽等等，一定要根據自己的口味或者是家人的口味來進行適當的添加。

4、如果不能吃辣，但是又非常想吃這個虎皮青椒的話，在處理青椒的時候，可以把青椒里面的辣筋給它去掉，這樣辣味就會減少很多，吃起來就會感覺并不是很辣，僅僅是微辣而已。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！