導讀逢年過節家庭必備家常菜！By毛團球球用料豬肋排500g姜片4片料酒適量白砂糖適量桂皮2塊生抽適量味極鮮適量水適量香葉2片青梅3顆食鹽適量做法步驟1、排骨洗凈....

逢年過節家庭必備家常菜！

By 毛團球球

用料

• 豬肋排 500g
• 姜片 4片
• 料酒 適量
• 白砂糖 適量
• 桂皮 2塊
• 生抽 適量
• 味極鮮 適量
• 水 適量
• 香葉 2片
• 青梅 3顆
• 食鹽 適量

做法步驟

1、排骨洗凈冷水放入鍋中，放入料酒、姜片，大火燒開3-5分鐘。

2、排骨溫水洗凈

3、起鍋燒將排骨炸一下，炸制表面稍微焦黃即可。盛出備用。

4、重新起鍋倒入少量油，放2勺白糖，小火慢炒。

5、焦糖色，冒出泡即可。

6、放入排骨翻炒，讓排骨沾上糖色。

7、之前泡制的青梅酒，倒出半碗，取出3顆青梅。倒入鍋中，增加風味。（制作方法稍后放上）

8、倒入水沒過排骨。倒入生抽、料酒、味極鮮，放入白糖、食鹽、蔥結、香葉、桂皮。有大料的可以放兩顆。大火燒開后，轉中小火繼續燒50分鐘。

9、大火收汁，挑出蔥結等調料。

10、裝盤，禮成！

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