導(dǎo)讀長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。說起我國的淡水魚，要問哪里的最好吃，那一定是東北地區(qū)的淡水魚最好吃。原因有三：一是東北地區(qū)的水質(zhì)好，水體清澈，無污染；二是東....

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。說起我國的淡水魚，要問哪里的最好吃，那一定是東北地區(qū)的淡水魚最好吃。原因有三：一是東北地區(qū)的水質(zhì)好，水體清澈，無污染；二是東北地區(qū)的土質(zhì)肥沃，黑土地能夠給魚兒提高更多的有機食物來源；三是東北地區(qū)的氣候好，光照充分，氣溫較低，魚兒生長速度緩慢，魚的肉質(zhì)好，味道更加鮮美，營養(yǎng)價值更高。東北地區(qū)的哪種魚最好吃呢？當然要屬大名鼎鼎的三花五羅十八子了，三花是指鰲花、鳊花和鯽花，上次我們已經(jīng)逐一介紹過，那么，五羅是哪五種魚類呢？下面，我們就來詳細講下東北淡水魚類中的五羅。

哲羅

一、哲羅。哲羅指的是哲羅鮭魚，是一種冷水性的純淡水兇猛食性魚類，常年棲息在15℃以下的低溫冷水里，是世界二級瀕危保護動物。哲羅鮭魚非常貪食，早晨或者傍晚時游至淺水岸邊捕食其它魚類、蛙類、鼠類和水鳥等。冬季攝食旺盛，生長速度較快一些，最大可達50公斤。哲羅鮭的魚味道鮮美、細嫩，營養(yǎng)價值很高，可以人工養(yǎng)殖，屬于珍貴的食材。

法羅

二、法羅。學(xué)名三角魴，屬于魴魚的一種，從魚的側(cè)面看近似三角形而得名。法羅屬于底棲屬雜食性魚類，對水質(zhì)要求很高，喜歡清新的水質(zhì)和高溶解氧的生活環(huán)境。主要以水生植物為食，也吃水生昆蟲、小魚、蝦和軟體動物等。法羅的體形大、肉厚、刺少、肉質(zhì)嫩滑，為淡水魚類中的珍品，是國家廣泛推廣養(yǎng)殖的一種較貴重的經(jīng)濟魚類。

雅羅

三、雅羅。學(xué)名為瓦氏雅羅魚，又名華子魚，屬于中上層淡水雜食性魚類。喜涼耐寒，適應(yīng)鹽堿化水域的中小型魚類。以高等植物的莖葉和碎屑為主，其次是昆蟲，偶爾也食小型魚類。大魚主要以昆蟲類為食。瓦氏雅羅魚肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高。魚肉質(zhì)富含18種氨基酸，其中8種必需氨基酸含量非常高，可謂是既好吃又富含營養(yǎng)。

胡羅

四、胡羅。學(xué)名鳑鲏，是一種小型底棲淡水魚類。鳑鲏是雜食性魚類，食物以藻類為主，一般攝食硅藻及其它藻類、碎屑，少量的枝角類和橈足類，也可攝食水草、高等植物的葉片、藻類、沉淀的有機物、浮游動物、水生昆蟲等。胡羅魚主要作為觀賞性魚類，味道微苦，可以入藥，用于補氣健脾、解毒，對身體虛弱和治療痘瘡之毒有極好的功效。

銅羅

五、銅羅。很多人誤以為銅羅魚是黃姑魚，我們這里要糾正一下，黃姑魚是主要分布在東海和渤海的一種海魚，而東北的銅羅魚并不是黃姑魚，而是一種淡水鱸魚，學(xué)名梭鱸。梭鱸對生活環(huán)境要求很高，喜歡水質(zhì)清新、透明度高、有微流水、溶解氧高的環(huán)境。梭鱸為兇猛性魚類，成魚主要以其他小型魚類為食。梭鱸肌肉厚實，味道鮮美，口感極好。梭鱸的含肉率高，人體必需的磷、鈣等微量元素含量非常高。毫不夸張地說，銅羅魚的肉質(zhì)美味度和營養(yǎng)價值可以超越絕大多數(shù)淡水魚類，在淡水魚食材中處于王者級別。

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