導(dǎo)讀就算只燒一兩道菜，天秤也不會讓自己的味蕾和眼睛吃虧。??ByCindy927用料紅菜苔300g老臘肉50g蒜苗1根小米辣3個蔥花10克蒜末2茶匙姜片5片蠔油....

就算只燒一兩道菜，天秤也不會讓自己的味蕾和眼睛吃虧。??

By Cindy927

用料

• 紅菜苔 300g
• 老臘肉 50g
• 蒜苗 1根
• 小米辣 3個
• 蔥花 10克
• 蒜末 2茶匙
• 姜片 5片
• 蠔油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 5g

做法步驟

1、紅菜苔洗凈切滾刀塊，臘肉切薄片——在保證手指安全前提下盡量再薄一點(diǎn)哈，最好凍一下再切。蔥姜蒜小米辣切末，青蒜切段備用。

2、鍋底加少許底油燒熱，加入臘肉片煸炒出油。借用臘肉的油香，是這道菜打動人心的靈魂。

3、加入蔥姜蒜小米辣熗鍋炒香，喜歡吃蒜和辣子的可以double 。兩茶匙蒜已經(jīng)不少了，這是河北人民標(biāo)配。

4、加入紅菜苔，蠔油，生抽，糖，大火翻炒。

5、配上過番茄炒蛋，色香味意形養(yǎng)的完美簡餐

小貼士

1.這餐用的老臘肉，不是超市塑封的那種，個人覺得味道更正宗。處理老臘肉先四面燒火，一來去毛，二來讓肉質(zhì)軟化。然后用刷子刷干凈，下水煮20分鐘。這樣的臘肉又香又糯又彈牙。2.臘肉本身富含鹽分，可以不加或只加少量的鹽調(diào)味。3.菜苔很容易熟，大火翻炒，切勿蓋蓋燜。營養(yǎng)和顏值全out啦

紅菜苔的營養(yǎng)功效

味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結(jié)。

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