導(dǎo)讀大家好，今天小欠教大家一道美食，肉沫土豆蒸蛋，一起來學(xué)習(xí)吧！【菜品】：肉末土豆蒸蛋【烹飪食材】：100克豬肉糜，適量的蔥花，一點(diǎn)辣椒油，1勺生抽，2個(gè)雞蛋，....

大家好，今天小欠教大家一道美食，肉沫土豆蒸蛋，一起來學(xué)習(xí)吧！

【菜品】：肉末土豆蒸蛋

【烹飪食材】：100克豬肉糜，適量的蔥花，一點(diǎn)辣椒油，1勺生抽，2個(gè)雞蛋，一點(diǎn)豬油和生抽。

【烹飪步驟】：

1. 將所有的食材提前準(zhǔn)備好之后，用刀將豬肉剁成豬肉餡，用手檢出來一些不要的筋膜，然后倒入切好蔥花，撒入適量的鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)涼水或食用油，用手直接攪拌均勻之后，放在一邊備用。

2、將土豆去皮和切丁，再切成小細(xì)末，最后放入到肉餡中，當(dāng)它們混合均勻之后，將這個(gè)液體放到兩個(gè)小碗之中。注意，大家一定要選擇那種適合放入蒸箱的小碗。

3、用筷子在土豆丁液體之中戳一個(gè)洞，然后將雞蛋磕在里面，注意，這時(shí)候，不要用筷子去攪合它。在做完這一步的時(shí)候，大家也可以適量地撒點(diǎn)芝麻。

4、往碗上蓋上一層錫紙，也可以不蓋上這一層錫紙。然后將這個(gè)碗上蒸鍋蒸15分鐘左右的時(shí)間。在蒸蛋的時(shí)候，大家一定要注意這一點(diǎn)，那就是先大火，再轉(zhuǎn)中小火。此外，大家也要一次性加夠水，以免半途加水，從而讓蒸汽跑掉。

5、在蒸好之后，直接用夾子夾出來，也可以再換個(gè)盆盤子來裝。這樣一來，好吃的肉沫土豆蒸雞蛋就做好了。相較于普通的肉沫蒸蛋來說，這種肉沫土豆蒸雞蛋更加綿軟，也更具一種層次感。在吃的時(shí)候，只需要吹涼一點(diǎn)，就可以用勺子挖著吃了。

【烹飪小貼士】：

1、在放切好的土豆丁的時(shí)候，大家可以注意觀察一下土豆丁和肉末比例，一般來說，肉末不宜太多，以免肉沫沒有蒸熟。此外，土豆最好選擇那種比較軟糯的黃心土豆。如果不喜歡吃土豆的話，大家也可以將土豆換成藕或者是山藥等食材，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好去定。

2如果是做大碗的話，大家也需要找一個(gè)深度比較大的碗來裝肉沫土豆和雞蛋。

3如果覺得味道好的話，大家也可以不撒任何的調(diào)味品。如果真的覺得自己口重的話，也可以放少許的姜蔥末、生抽以及豬油來調(diào)香。與此同時(shí)，喜歡吃辣的朋友可以撒一點(diǎn)點(diǎn)辣椒油，這樣好吃的肉沫土豆蒸蛋就做好了。

4、在做這個(gè)蒸蛋的時(shí)候，適量地加點(diǎn)蝦仁和西藍(lán)花也是可以的。