導讀煮毛豆的步驟與方法先準備好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽等調味料。步驟一、毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉。之后多換兩次水，第一....

煮毛豆的步驟與方法

先準備好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽等調味料。

步驟一、毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉。之后多換兩次水，第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜質。

步驟二、鍋內入清水，加入4-5片姜片，4個干辣椒，適量香葉和花椒，2個八角少許桂皮，煮開。

步驟三、水開后再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。

步驟四、待煮開后定時5分鐘，再加入3小勺鹽。如果放鹽粒，只需1小勺，咸味正好。

步驟五、中火煮毛豆只要5分鐘，這個時間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳。關火后不要馬上拿出來，要等半個小時水涼后再吃。

如何讓毛豆不變色？

1、毛豆在煮過程中容易顏色變黃，避免變黃的方法有兩個竅門：一是要在水開之后再放入毛豆，二是煮的過程中不加蓋。

2、鹽的量要加的多一點，湯水里要保證有咸度，這樣才能入味。

3、煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

謹記以上步驟，你也會變成煮毛豆達人。