導讀我們都知道在生活中每個人都特別喜歡吃一些肉類的食物，而且對這個雞肉豬肉之類的，大家都是非常的熟悉的，其實在殺雞的時候順手扔掉的雞雜，煮粥吃可以達到養肝明目，....

我們都知道在生活中每個人都特別喜歡吃一些肉類的食物，而且對這個雞肉豬肉之類的，大家都是非常的熟悉的，其實在殺雞的時候順手扔掉的雞雜，煮粥吃可以達到養肝明目，而且可以更快的去治療一些貧血，我們就應該來看，雞得身上的一些東西到底是什么東西這么好呢。

很多人殺雞的時候，都會順手就把雞雜扔掉或者拿給狗吃，這其中包括個頭小的雞肝。事實上雞肝因為豐富的營養和特殊功效，使得成為補血養生的最佳食物。而且做成食物，也是別有一番滋味。雞肝是家雞體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能。

【功效與作用】

中醫認為，雞肝性味甘苦、微溫、咸、無毒，歸肝、入腎經;可補肝益腎、安胎、止血補血;主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。

《現代實用中藥》：適用于痿黃病，婦人產后貧血，肺結核，小兒衰弱。

《綱目》：療風虛目暗?！?/p>

養肝

雞肝可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。雞肝肝湯能補肝益氣、增強體力，對減輕眼睛疲勞、保持視力正常很有益處。

明目

雞肝的維生素A含量高于豬肝，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

補血

動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。

【雞肝這樣吃】

注意事項：常食用雞肝會導致殺精，所以雞肝不適合經常食用。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

鹽水雞肝

材料：雞肝，鹽，姜片，蒜頭，八角和幾粒花椒;

做法：

1.雞肝充分洗干凈;

2.放調料：鹽，姜片，蒜頭，八角和幾?；ń?

3.加入生抽和一些料酒，加水，開火煮吧;

4.水開后轉小火，煮十分鐘，然后大火收干水;

5.撈出切片裝盤，即可。

雞肝粥

材料：雞肝、大米各100克，調味品適量;

做法：

1.將雞肝洗凈，切細，與大米同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥;

2.待熟時調入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等，再煮一、二沸即成，每日1劑。

其實我們都知道這個雞肉里面的營養價值也是非常豐富的，而且雞的身上有一個東西真的是可以達到做來喝的，可以達到養肝明目，也可以更快的出去了一些貧血的現象，所以為了我們的身體更加健康，一定要記得經常去通過這樣的飲食改變我們的身體。