導(dǎo)讀總說(shuō)，年年有余，所以我們對(duì)魚(yú)肯定不會(huì)陌生，它有著各式各樣的品種，有些能安然地生活在海里、河里、甚至我們家中的觀賞魚(yú)缸中，不僅僅而此，它也是我們飯桌上的常客，....

總說(shuō)，年年有余，所以我們對(duì)魚(yú)肯定不會(huì)陌生，它有著各式各樣的品種，有些能安然地生活在海里、河里、甚至我們家中的觀賞魚(yú)缸中，不僅僅而此，它也是我們飯桌上的常客，在其他的烹飪手法上也是各式各樣的，就比如燒烤、紅燒、清蒸等等。但是不管用什么做法，好不好吃，不僅在于廚藝，還在于我們所挑選的魚(yú)，別小看，這是很關(guān)鍵的，比如我們燒烤就選用秋刀魚(yú)、清蒸就選用草魚(yú)等等，今天青青就給大家分享一種鱸魚(yú)的做法，非常好吃保證讓你垂誕三尺，連吃五碗大米飯都不夠。下面就跟著我來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

《本草衍義》：“鱸魚(yú),益筋骨。”這就不得不說(shuō)說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鱸魚(yú)中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B族比較豐富，對(duì)我們的身體可以起到強(qiáng)筋骨、鎮(zhèn)靜的作用，鱸魚(yú)體內(nèi)還富含了我們?nèi)梭w中所需的銅，而銅能夠友好的保護(hù)我們的心臟，所以常吃魚(yú)是對(duì)身體非常有益的。話不多說(shuō)，一起來(lái)看看吧。

【食材準(zhǔn)備】：鱸魚(yú)，韭菜、姜、大蒜、生抽

【第一步】：

首先，我們把從市場(chǎng)買(mǎi)回的新鮮鱸魚(yú)清洗干凈，然后在魚(yú)的尾部用上我們的屠龍寶刀給它開(kāi)上一刀，接著把魚(yú)肉給片出來(lái)，跟著再把魚(yú)頭和魚(yú)身給它們分開(kāi)，這是為了更方便我們把魚(yú)肉切片，然后再將它們剁成魚(yú)塊，像平時(shí)估計(jì)到這我們就會(huì)拿去清蒸了，而今天青青就阻止你的想法，把這個(gè)比清蒸還要簡(jiǎn)單，并且更加的入味好吃的方法分享給大家。吃完之后保證能讓的不僅是你，還有你的孩子從此愛(ài)上吃魚(yú)，剁好之后把它裝入大碗中，然后我們?cè)贉?zhǔn)備幾瓣大蒜，接著切成大蒜片，切好打算之后再準(zhǔn)備一塊生姜，把生姜也給它切成姜片，然后把它們都裝到碗中備用。

接著在準(zhǔn)備5毛錢(qián)的韭菜，將它洗凈之后對(duì)半切開(kāi)，然后再把它切成長(zhǎng)段，然后放在一旁備用，這一步到最后，我們把上面弄好的姜片、大蒜下入裝魚(yú)的碗中，然后用干凈的手抓拌均勻，這樣可以很好的起到去腥增香的作用（溫馨提示：在這過(guò)程中注意魚(yú)刺，不要傷到手了）。需要抓個(gè)1分鐘左右。

【第二步】：

先加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，入個(gè)低味，然后繼續(xù)用手?jǐn)嚢杈鶆颍沟妹恳粔K魚(yú)塊都能夠粘裹上料汁，讓它們更加的入味，抓拌均勻后腌制20分鐘。然后起鍋，向鍋內(nèi)加入一勺食用油，然后用勺子的底部把食用油攤開(kāi)，涂滿(mǎn)整個(gè)鍋底，然后開(kāi)小火，把腌好的魚(yú)肉一塊一塊地放入鍋中，在這過(guò)程中我們盡量的開(kāi)中小火，不能急于求成，否則魚(yú)肉就會(huì)被煎糊煎硬了，口感就會(huì)變柴。所以我們需要慢慢的煎，當(dāng)這一面煎至金黃之后，我們?cè)儆每曜咏o它翻個(gè)面繼續(xù)煎，直到整個(gè)魚(yú)肉呈金黃色，這時(shí)魚(yú)肉的口感就能達(dá)到最佳狀態(tài)。

【第三步】：

接下來(lái)我們就可以把切好的韭菜下入鍋中了，然后我們保持著勤儉節(jié)約不浪費(fèi)的原則，把腌制魚(yú)肉剩下的料汁也一并下入鍋中，用筷子輕輕的給他們翻動(dòng)，不要粗魯?shù)陌阳~(yú)肉翻爛了。直到把韭菜炒軟炒香，這樣也有利于讓料汁和魚(yú)肉均勻地混在一塊，最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋把魚(yú)肉給燜熟，大約兩分鐘左右，時(shí)間到了我們?cè)賹Ⅶ|魚(yú)輕輕鏟出，裝盤(pán)，這會(huì)兒就可以上桌啦。

看到這里，我想大家腦海中已經(jīng)彌漫了濃郁的魚(yú)香味了吧。這會(huì)大腦提醒你的不是它有多好吃，而是讓你趕快行動(dòng)起來(lái)，動(dòng)動(dòng)那發(fā)財(cái)?shù)男∈郑瑵M(mǎn)足一下你的味蕾吧。當(dāng)然，也可以給自己的家人們做這道美食。鱸魚(yú)，這么有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，不僅能給正在長(zhǎng)身體的孩子們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)做法更能讓挑食的孩子無(wú)可挑剔。人一旦上了年紀(jì)，手腳就會(huì)經(jīng)常的犯酸痛。所以我們做上這道美食，不僅是對(duì)勞累一生的父母的回報(bào)，更是對(duì)他們身體健康著想。讓美味滿(mǎn)足味蕾，讓健康走進(jìn)我們的生活，這不僅是青青想帶給大家的，更是大家需要擁有的。

今天的內(nèi)容就這么多，希望能夠幫助到大家，同時(shí)也希望能夠得到大家的喜愛(ài)，感謝大家收看，下期更精彩。