導讀紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。菜品色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香，是很開胃一道美味佳肴。男女老少均可多吃。By家樂美食小....

紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。菜品色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香，是很開胃一道美味佳肴。男女老少均可多吃。

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用料

• 茄子 3根約200g
• 家樂豬骨濃湯口味濃湯寶 半顆
• 蔥末 少許
• 蔥花 少許
• 蒜末 少許
• 油 適量
• 水 適量
• 生抽 適量

做法步驟

1、將茄子洗凈，切滾刀塊備用。

2、鍋內倒入多些油，燒開后倒入切好的茄子，用中火把茄子慢慢炸至金黃色撈起備用。

3、鍋內適量油燒熱后，下蒜末爆炒片刻，加入醬油、水和濃湯寶并攪拌至溶解。

4、倒入事先炸好的茄子繼續翻炒收汁，最后撒上蔥花。

5、濃湯寶使湯汁變得醇厚濃稠，口味飽滿。

小貼士

1 茄子有澀味，要用油炒,炸一下。等到茄子變軟即可。 2濃湯寶能讓茄子收汁時呈現濃稠的質感，令口味更加飽滿香醇。

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