導讀補血菜，又名血蕨、觀音菜、血皮菜、紫背菜。是一種菊科菊三七屬宿根多年生草本植物。葉背呈紫紅色、香氣非常的濃郁，耐蔭耐粗放管理，可盆栽觀賞，民間認為它有補氣血....

補血菜，又名血蕨、觀音菜、血皮菜、紫背菜。是一種菊科菊三七屬宿根多年生草本植物。葉背呈紫紅色、香氣非常的濃郁，耐蔭耐粗放管理，可盆栽觀賞，民間認為它有補氣血之功。

我們這邊的人都認為補血菜有補血的功能，所以以前來月經之后，媽媽都會做補血菜炒雞蛋給我吃；有的人也把它當作月子菜，把補血菜和雞蛋煎，然后倒入一點黃酒，非常的香非常的好吃。

想吃補血菜非常的簡單，我這里菜市場或者超市就有賣，第一次去買來吃，然后摘下葉子根不要丟，把它插在花盆里就能存活，也可以種在房前屋后的花圃里，而且繁殖速度很快，過一段時間就可以摘來吃，然后把根再拿去種，就有吃不完的補血菜了。

今天就做一道我們這邊經常吃的補血菜炒雞蛋做法，看看我是怎么做的吧！

原料

補血菜300克，雞蛋兩個，蒜、蔥、生抽、鹽、雞精、料酒、食用油各適量。

做法

1把補血菜的葉子摘下來，老的或者有蟲眼的葉子棄去不要，再把它清洗干凈然后切碎；再準備蒜切末，蔥切小段。

2碗中打入兩個雞蛋，放入一點蔥花用筷子攪散。

3起鍋燒油，放入蔥頭、蒜末炒香，再倒入切好的補血菜煸炒。

4大火把補血菜炒軟，調入生抽、鹽、雞精再翻炒均勻。

5再均勻的倒入雞蛋液，翻炒均勻把雞蛋液炒熟。

6最后倒入適量的黃酒去腥增香，再翻炒均勻即可出鍋。

補血菜炒雞蛋做好了，香味撲鼻，主要有黃酒和雞蛋的香味，還有補血菜濃郁的香氣，非常的下飯，喜歡吃補血菜的趕緊試試吧！

今天就分享到這里了，謝謝大家的觀看，喜歡的話記得點贊和關注“雨銘軒說美食”哦！