導讀原料：速凍餃子調料：食用油、香蔥或者大蔥做法：香蔥或者大蔥清洗干凈后切斷，鍋里加水煮開后加入一小勺食用油。加入香蔥或者大蔥段煮半分鐘，放入速凍餃子，繼續開大....

原料：速凍餃子

調料：食用油、香蔥或者大蔥

做法：香蔥或者大蔥清洗干凈后切斷，鍋里加水煮開后加入一小勺食用油。加入香蔥或者大蔥段煮半分鐘，放入速凍餃子，繼續開大火。

第一次水煮開后用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部（只要攪拌一次）。讓餃子在鍋里繼續大火煮，從餃子下鍋到餃子完全浮起來，大概花5分鐘左右。

TIPS：煮速凍水餃時加點蔥和食用油，這餃子皮不僅不容易破，而且吃起來很有彈性。其實你可以選擇只放食用油或者只放蔥！因為，蔥遇到高溫可以釋放植物脂肪，這個脂肪會包在餃子皮上，這一層保護膜讓其不容易破裂，而且這種方法煮出的餃子不爛塌塌的，很滑嫩！

煮速凍餃子時，餃子容易破皮，那么要讓餃子不破皮，怎么做呢？

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

99熱心醫生溫馨提醒，如果速凍水餃的冰霜多，說明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來結冰而成。可能在運輸、儲藏過程中被壓壞或者化了又凍而導致，最好別買。