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作者 |愛書屋網上書店

來源 | 孔夫子舊書網App動態

#食話食說# 話說地方特色美食一地有一地的風土人情，也有一地的特色美食，我中華大地，物華天寶，勞動人民創造了豐富多彩的食文化。

爐糕，燉吊子，就是河北省固安縣特色地方風味美食之一。這種地方美食如果不到本地，大概是吃不到原汁原味的味道的，想必在別處也不會聽到，如果不是親眼目睹，您一定想象不出“爐糕”，“燉吊子”是什么尊容。今天有幸在朋友陪同下，吃了一頓以前聞所未聞的“爐糕”，“王龍吊子”，不僅滿足了口食之福，還真真切切的了解了爐糕的由來，據當地的朋友說，爐糕是由玉米面或小米面發酵加上少許白面放在特制的鍋內制成的，酸甜軟糯，是原來只有過年才吃的上的好吃的，原來物質匱乏，吃不上白面，才用玉米棒子面做主料，即使這樣也不是每家都能吃的上爐糕的，朋友簡單的介紹我仿佛看到了小時候天天盼望過年的情形。

現在物質極大豐富，原來的美食好像也不像當年那樣香甜，但這種傳統手工藝做法卻被保留了下來，成為當地招待遠方來的親朋好友的必吃美食，爐糕配一碗鮮美燉吊子，美食的背后還有從貧困走過來的普通勞動者深沉的故事啊。