導(dǎo)讀蔥油到底怎么熬才是正確的呢?最近有很多朋友問(wèn)，蔥油怎么熬的呢，用什么料熬?材料的配比配方是什么樣的呢?那么今天，我就來(lái)和大家一起講講蔥油的正確熬法。蔥油是我....

蔥油到底怎么熬才是正確的呢?最近有很多朋友問(wèn)，蔥油怎么熬的呢，用什么料熬?材料的配比配方是什么樣的呢?那么今天，我就來(lái)和大家一起講講蔥油的正確熬法。

蔥油是我們?nèi)粘Ｉ钪杏猛痉浅V泛的一種熬制香料油，是使用各種香料炸制而得，它擁有非常特殊的香氣，即能提高美食的香味，又能增加食欲哦，在日常生活中，蔥油使用范圍還是比較廣泛的，尤其是拌面，還做出了全國(guó)都有名的蔥香拌面，另外，蔥油不管是炒菜或者是包餃子、調(diào)各種餡兒或者是拌涼菜，也都常常會(huì)用到蔥油，并且用上香油美味都會(huì)翻倍哦。

熬制蔥油所需食材：

500克色拉油、生姜50克、香菜頭50克、小香蔥50克、大蔥400克、洋蔥100克、桂皮8、花椒10克、八角5克

制作步驟：

1.香菜根洗干凈，然后生姜切片、大蔥切段、小香蔥切成段，然后桂皮花椒八角等提前用溫水浸泡30分鐘，浸泡好后記得撈出控干水哦。

2.所有材料準(zhǔn)備好后，我們?nèi)「蓛舻腻仯紫劝彦仧裏幔ＷC鍋內(nèi)干燥后轉(zhuǎn)小火，然后倒入500克色拉油，倒入色拉油后，我們立刻就把香菜、生姜、香蔥、大蔥、洋蔥等放入鍋中。(油溫還是涼的時(shí)候，倒入各種新鮮香料，可以讓香料在油溫漸漸的升溫的過(guò)程中，更好的激發(fā)和發(fā)揮香味)

3.保持小火，慢慢炸制，直到炸制微黃后，我們放入泡過(guò)水的桂皮花椒和八角，然后繼續(xù)慢慢炸，炸至有香味后，炸制蔥姜干黃后，我們關(guān)火，然后把油帶炸倒入碗中，然后用蓋子蓋起來(lái)燜到油變涼，油放涼后我們把渣撈出后既得蔥油。(放出來(lái)溫度在慢慢的散發(fā)的時(shí)候，我們用蓋子蓋起來(lái)，這樣可以更有效的讓香味融合在油里)

制作要點(diǎn)：

★熬蔥油或者是其他任何香油，我們都不能使用大火熬制哦，全程保持小火，油溫最高不超過(guò)150度，這樣熬出來(lái)的蔥油香味會(huì)更加的濃郁和純凈哦。

★還有熬制出來(lái)的油不建議放久，最好是需要用多少我們就熬制多少，按照自己的日常用量來(lái)熬制，一次熬很多如果不使用不完，很容易出現(xiàn)油脂氧化哦，會(huì)影響蔥油的口感和香味哦。

熬制香油雖然簡(jiǎn)單，但是也是有很多細(xì)節(jié)講究的哦，好了今天我們就講到這里，希望大家能學(xué)會(huì)熬制好這款蔥油哦，做起菜來(lái)更好吃哦!